公共营养师基础知识真题训练3

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• 91大剂量服用维生素C可能引起（ ）。[辽宁省2009年11月三级真题]

  A.机体抵抗力下降

  B.脂肪吸收增加

  C.腹泻

  D.坏血病

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• 92下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）。[辽宁省2009年11月三级真题]

  A.蛋白质

  B.维生素D

  C.维生素E

  D.维生素

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• 93水溶性维生素摄入过多时（ ）。[辽宁省2009年11月三级真题]

  A.可在体内大量贮存

  B.可经尿液排出体外D. 通过胆汁缓慢排出体外

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• 94长期过量摄人脂溶性维生素时（ ）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.以原形从尿中排出

  B.经代谢分解后全部排出体外

  C.在体内贮存备用

  D.致体内贮存过多引起中毒

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• 95易在体内蓄积的维生素是（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.维生素C

  B.维生素B,

  C.维生素A

  D.维生素B6

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• 96机体缺乏维生素K可引起（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.佝偻病

  B.凝血障碍

  C.坏血病

  D.癞皮病

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• 97维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3的是（）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.低纬度地区

  B.中纬度地区

  C.髙纬度北方地区冬季

  D.低纬度南方地区夏季

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• 98维生素B,的最好食物来源是（ ）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.粮谷类

  B.蔬菜

  C.肉类

  D.水果

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• 99下列炊具中使维生素C损失更多的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.铝锅

  B.铜锅

  C.砂锅

  D.陶瓷锅

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• 100除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.代谢旺盛的叶花莲含量髙

  B.与叶绿素的分布平行

  C.叶菜高于瓜类

  D.根茎类高于叶菜类

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