公共营养师职免资格考试模拟真题13

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• 1幼儿园膳食管理制度应包括以下内容（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.成立儿童膳食管理委员会

  B.定期取血进行儿童机体营养指标检测

  C.制定膳食计划

  D.按周编制食谱

  E.食物营养与安全的培训

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• 2儿童对能量的需要通常有（ ）。

  A.基础代谢

  B.体力活动

  C.生长发育

  D.食物的特殊动力作用

  E.排泄耗能

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• 3婴幼儿缺锌可能会出现（ ）。

  A.生长发育迟缓

  B.呆小症

  C.创伤愈合不良、免疫力低下

  D.贫血

  E.味觉减退、食欲不振

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• 4下列食物可作为幼儿食物的选择对象的有（ ）。

  A.粮谷类和薯类

  B.水果蔬菜

  C.鱼肉禽蛋及豆类食品

  D.奶类

  E.大豆异黄酮的选择

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• 5幼儿膳食制作原则有（ ）。

  A.蔬菜先切后洗

  B.幼儿食物单独制作

  C.具有较好的色、香、味和形

  D.避免吃捞米饭

  E.鲜奶要充分反复加热，以保证安全制作原则

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• 6关于幼儿合理安排进餐，说法正确的是（ ）。

  A.1~2岁进餐4~5次

  B.2~3岁进餐4~5次

  C.每餐间隔时间3〜3.5h

  D.早、中、晚三餐

  E.午点和晚点两次点心的合理安排

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• 7学龄前儿童宜采用（ ）的膳食制度。[江苏省2011年11月四级真题]

  A.—日三餐

  B.—日三餐三点

  C.—日三餐二点

  D.—日三餐一点

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• 8学龄前儿童膳食中应以（ ）为主。[浙江省2011年1〗月三级真题]

  A.蔬菜

  B.水果

  C.肉类

  D.谷类

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• 93〜6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。[河北省2008年5月三级真题]

  A.1000-1400

  B.1200-1800

  C.1300-1700

  D.1400-1800童的营养基础

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• 10肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.蔗糖

  B.葡萄糖

  C.果糖

  D.乳糖

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