下列炊具中使维生素C损失更多的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

试卷相关题目

• 1维生素B,的最好食物来源是（ ）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.粮谷类

  B.蔬菜

  C.肉类

  D.水果

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• 2维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3的是（）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.低纬度地区

  B.中纬度地区

  C.髙纬度北方地区冬季

  D.低纬度南方地区夏季

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• 3机体缺乏维生素K可引起（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.佝偻病

  B.凝血障碍

  C.坏血病

  D.癞皮病

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• 4易在体内蓄积的维生素是（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.维生素C

  B.维生素B,

  C.维生素A

  D.维生素B6

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• 5长期过量摄人脂溶性维生素时（ ）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.以原形从尿中排出

  B.经代谢分解后全部排出体外

  C.在体内贮存备用

  D.致体内贮存过多引起中毒

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• 6除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.代谢旺盛的叶花莲含量髙

  B.与叶绿素的分布平行

  C.叶菜高于瓜类

  D.根茎类高于叶菜类

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• 7有些人煮稀饭为了增加粘稱性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.蛋白质

  B.脂肪

  C.碳水化合物

  D.维生素

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• 8有关维生素的说法错误的是（ ）。

  A.能提供能量

  B.不参与人体组织的构成

  C.不能在人体内储存

  D.—般不能在人体合成(维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供述

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• 9维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（ ）。

  A.维生素E

  B.维生素D

  C.维生素K

  D.维生素B2

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• 10根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素A的推荐摄人量是( )fJLgREo  

  A.500

  B.600

  C.700

  D.800

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