食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。

试卷相关题目

• 1肥胖发生原因与（ ）有关。

  A.遗传

  B.生活方式

  C.脂肪代谢障碍

  D.能量平衡失调

  E.膳食

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• 2高血压的病因可能与（ ）有关。

  A.年龄

  B.遗传

  C.体重

  D.环境

  E.胰岛素抵抗

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• 3在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有（ ）。

  A.氨基酸

  B.磷脂

  C.维生素C

  D.维生素E

  E.铁

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• 4( )是脑的高级功能之一。

  A.认知

  B.学习

  C.记忆

  D.语言

  E.识别

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• 5目前比较常见的保健食品主要涉及的功能包括（ ）。

  A.改善生长发育

  B.增强免疫力

  C.抗氧化

  D.辅助降血压

  E.增加骨密度

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• 6食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（ ）。

  A.90天喂养试验

  B.繁殖试验

  C.传统致畸试验

  D.代谢试验

  E.致癌试验

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• 7低温保藏蔬菜宜采用的方法是（ ）。[河南省2016年5月三级真题]

  A.速冻速溶

  B.速冻缓溶

  C.缓冻缓溶

  D.缓冻速溶

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• 8烹饪的含义是（ ）。[浙江省2011年11月四级真题]

  A.等同于烹调

  B.烹饪指制作菜点的全部过程

  C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程

  D.烹饪不是技术

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• 9腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（

  A.7~8天达到高峰

  B.7〜8天降至最低

  C.7~8天开始增加

  D.7~8天明显减少

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• 10冷冻干燥是将物料预冷至（），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。[河北省2008年5月三级真题]

  A.-10~0^

  B.-20--10^

  C.-30〜-20^

  D.-40~-30T：

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