从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（ ）摄人蛋白质为宜。

试卷相关题目

• 1蛋白质生物价的计算公式为（ ）。

  A.生物价=吸收氮x100%

  B.生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮）

  C.生物价=吸收氮-(粪氮-粪代谢氮）

  D.生物价= x100

  开始考试点击查看答案
• 2评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。

  A.蛋白质消化率

  B.蛋白质利用率

  C.蛋白质表观消化率

  D.蛋白质真消化率

  开始考试点击查看答案
• 3真蛋白质消化率是评价（ ）。

  A.摄人食物中被吸收部分

  B.摄入蛋白质未被排出部分

  C.摄入食物中未被吸收部分

  D.摄人食物中蛋白质未被消化部分

  开始考试点击查看答案
• 4健康成年人应维持零氮平衡并富余（ ）。

  A.2%

  B.5%

  C.8%

  D.10%

  开始考试点击查看答案
• 5氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。

  A.蛋白质需要量

  B.蛋白质消化率

  C.蛋白质利用率

  D.蛋白质互补作用

  开始考试点击查看答案
• 6成人蛋白质推荐摄入量为（ ）g/(kg•日）。

  A.1.16

  B.1.2

  C.0.8

  D.0.6

  开始考试点击查看答案
• 7中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g/d。

  A.65

  B.70

  C.75

  D.80

  开始考试点击查看答案
• 8为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）。

  A.20%-30%

  B.30%-50%

  C.50%-60%

  D.大于60%

  开始考试点击查看答案
• 9脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（ ）。

  A.短链脂肪酸

  B.中链脂肪酸

  C.长链脂肪酸

  D.类脂肪酸

  开始考试点击查看答案
• 10在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。

  A.类脂

  B.饱和脂肪酸

  C.单不饱和脂肪酸

  D.多不饱和脂肪酸

  开始考试点击查看答案