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蛋白质生物价的计算公式为( )。

发布时间:2021-11-10

A.生物价=吸收氮x100%

B.生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)

C.生物价=吸收氮-(粪氮-粪代谢氮)

D.生物价= x100

试卷相关题目

  • 1评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。

    A.蛋白质消化率

    B.蛋白质利用率

    C.蛋白质表观消化率

    D.蛋白质真消化率

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  • 2真蛋白质消化率是评价( )。

    A.摄人食物中被吸收部分

    B.摄入蛋白质未被排出部分

    C.摄入食物中未被吸收部分

    D.摄人食物中蛋白质未被消化部分

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  • 3健康成年人应维持零氮平衡并富余( )。

    A.2%

    B.5%

    C.8%

    D.10%

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  • 4氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

    A.蛋白质需要量

    B.蛋白质消化率

    C.蛋白质利用率

    D.蛋白质互补作用

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  • 5小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白属于( )。

    A.完全蛋白

    B.半完全蛋白

    C.不完全蛋白

    D.球状蛋白

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  • 6从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按( )摄人蛋白质为宜。

    A.1.16g/(kg.日)

    B.0.6g/(kg.日)

    C.0.8g/(kg.日)

    D.30g/日

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  • 7成人蛋白质推荐摄入量为( )g/(kg•日)。

    A.1.16

    B.1.2

    C.0.8

    D.0.6

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  • 8中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为()g/d。

    A.65

    B.70

    C.75

    D.80

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  • 9为改变膳食中的蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的( )。

    A.20%-30%

    B.30%-50%

    C.50%-60%

    D.大于60%

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  • 10脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是( )。

    A.短链脂肪酸

    B.中链脂肪酸

    C.长链脂肪酸

    D.类脂肪酸

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