学前儿童营养与膳食模拟题（一）

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• 11人体丢失20%的水就会威胁生命。

  A.对

  B.错

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• 12豆类和谷类是动物性蛋白质的主要来源。

  A.对

  B.错

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• 13生长发育阶段的儿童对非必需氨基酸的需要量大于成人。

  A.对

  B.错

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• 14水是容易获得和最经济的供能物质。它在体内代谢较为简单，能迅速分解供能。

  A.对

  B.错

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• 15儿童如果不吃早餐，大脑功能就会受到影响，主要是因为血液里缺乏葡萄糖。

  A.对

  B.错

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• 16下列选项中不是缺乏维生素B所引起的是（ ）。

  A.夜盲症

  B.脚气病

  C.口角炎

  D.皮炎

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• 17学前儿童体内缺少（ ）会出现生长发育迟缓、体重过轻、贫血、精神疲乏、甚至产生智力发育障碍、营养不良性水肿等症状。

  A.脂肪

  B.碳水化合物

  C.蛋白质

  D.维生素

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• 18预防幼儿“脚气病”的膳食配置方法是（ ）。

  A.干稀搭配，少吃调料和油炸食品

  B.荤素搭配，经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

  C.蔬菜水果搭配，多吃新鲜蔬菜、水果

  D.粗细粮搭配，每天吃豆类及其制品

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• 19幼儿生长发育迟缓，伤口愈合不良，食欲减退，甚至发生异食癖。这是缺乏微量元素（ ）所导 致的。

  A.钙

  B.铁

  C.锌

  D.碘

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• 20食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为（ ）。

  A.碳水化合物

  B.脂肪

  C.蛋白质

  D.无机盐

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