生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他5

试卷预览

• 41真菌分解纤维素的酶为

  A.胞内酶

  B.胞外酶

  C.结构酶

  D.裂解酶

  开始考试练习点击查看答案
• 42纤维素含量最高的是

  A.棉花

  B.亚麻

  C.秸秆

  D.木材

  开始考试练习点击查看答案
• 43下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

  A.①②③

  B.②③④

  C.①②④

  D.①③④

  开始考试练习点击查看答案
• 44下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长(S、C.M为简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质)，问：细菌不能合成哪一种物质(“+”表示生长良好，“-”表示生长不好)

  A.U

  B.V

  C.Y

  D.Z

  开始考试练习点击查看答案
• 45在斜面培养基上接种时，其正确的操作顺序是①用左手大拇指、食指和无名指夹住菌种试管和待接种的斜面试管，管口并齐，使斜面向上成水平状态②右手拧松棉塞，但不取下③在火焰边用右手无名指和小指夹两个棉塞，将它们取下，同时左腕转动，灼烧管口一周④将接种环伸入管内，让环先接触培养基上未长菌的部位，使环冷却，然后轻轻挑取少量菌体⑤右手拿接种环，在火焰上灼烧灭菌⑥在火焰旁边迅速将沾有菌体的接种环伸到培养基的底部，由里向外轻轻画蛇形细线⑦抽出接种环，再用火焰灼烧管口，并在火焰上方将棉塞塞上

  A.①②③④⑤⑥⑦

  B.①②⑤③④⑥⑦

  C.①③②④⑤⑥⑦

  D.②③①④⑤⑦⑥

  开始考试练习点击查看答案
• 46下列关于酵母菌的叙述，正确的是①按同化作用来分，酵母菌属于兼性厌氧型的单细胞生物 ②质粒可存在于酵母菌体内 ③酵母菌细胞内有染色体和多种细胞器，生殖方式可以是出芽生殖 ④用含伊红--美蓝的选择培养基可以抑制大肠杆菌生长，从而分离出酵母菌

  A.②③

  B.①②③

  C.③④

  D.①②④

  开始考试练习点击查看答案
• 47通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分离出

  A.大肠杆菌

  B.霉菌

  C.放线菌

  D.圆褐固氮菌

  开始考试练习点击查看答案
• 48关于灭菌和消毒的理解不正确的是

  A.灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子

  B.消毒和灭菌实质上是相同的

  C.接种环用灼烧法灭菌

  D.常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等

  开始考试练习点击查看答案
• 49使用选择培养基的目的是

  A.培养细菌

  B.培养真菌

  C.使需要的微生物大量繁殖

  D.筛选菌种

  开始考试练习点击查看答案
• 50下列叙述正确的是

  A.当病毒侵入人体后，只有细胞免疫发挥防御作用

  B.肠杆菌在葡萄糖和乳糖为碳源的培养基上，只有葡萄糖耗尽时才能利用乳糖

  C.在水分供应充足的大田中，只有通风透光才能提高光能利用率

  D.当甲状腺激素含量偏高时，只有反馈抑制下丘脑活动才能使激素含量恢复正常

  开始考试练习点击查看答案