我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。[河北省2008年9月三级真题]

试卷相关题目

• 1鱼类腐败可用K值来表示，K矣20%表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。[河北省2008年9月三级真题]

  A.30%

  B.40%

  C.50%

  D.60%

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• 2食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。[河北省2008年9月三级真题]

  A.碳水化合物

  B.蛋白质

  C.脂肪

  D.纤维素

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• 3花生最易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。[河北省2008年9月三级真题]

  A.大肠菌群

  B.肠道致病菌

  C.霉菌

  D.酵母菌

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• 4几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.Hg、Ge、Cu、Mo

  B.Hg、Cd、Pb、As

  C.Hg、Cd、Mn、Zn

  D.Hg、Pb、As、Fe

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• 5蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.蛋白质分解

  B.酸度增加

  C.亚硝酸盐增加

  D.水分增加

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• 6对有毒金属铅最敏感的人群是（ ）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.老人

  B.儿童

  C.男性

  D.女性

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• 7肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（ ）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.微生物污染

  B.农药残留

  C.使用亚硝酸盐

  D.加工方法不当

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• 8在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（ ）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.亚硝胺

  B.色胺

  C.腐胺

  D.组胺

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• 9评价食品卫生质量常用的细^污染指标是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.大肠菌群

  B.腐败菌

  C.葡萄球菌

  D.绿脓杆菌.

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• 10饮用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.甲醇

  B.超重

  C.琥珀酸

  D.酒石酸

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