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真空冷却多用表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在( )为最佳温度。[河北省2008年9月三级真题]

发布时间:2021-12-09

A.2~3丈

B.4-5X.

C.5.5-6^

D.6~7丈

试卷相关题目

  • 1()由多种自然食物经粉碎加工后,混合配制成流质状态的营养液。其适应症:凡胃肠道具有消化、吸收功能,但受疾病或治疗限制不能经口饮食、或经口饮食有困难的患者。[湖北省2010年5月三级真题]

    A.低纤维膳食

    B.勻浆膳

    C.糖尿病膳食

    D.要素膳

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  • 2( )对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。[江苏省2011年11月三级真题]

    A.中草药制剂

    B.营养素补充剂

    C.保健食品

    D.营养强化食品

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  • 3下列叙述不正确的是( )。[浙江省2011年11月四级真题]

    A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂

    B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂

    C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工

    D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

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  • 4主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。[辽宁省2015年5月三级真题]

    A.维生素B,、B2

    B.维生素D、E

    C.维生素A、C

    D.维生素E、K

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  • 5茶中的非营养成分主要包括( )0

    A.茶多酚

    B.茶氨酸

    C.色素

    D.生物碱

    E.芳香物质

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  • 6保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是( )。[河北省2008年5月三级真题]

    A.膳食纤维

    B.大豆多肽

    C.植物甾醇

    D.中草药中的成分

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  • 7()可作为减肥食品的原料。

    A.双糖

    B.单糖

    C.多糖

    D.葡萄糖

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  • 8对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部( )进行。

    A.《新资源食品管理办法》

    B.《食品安全性毒理学评价程序和方法》

    C.《保健食品管理办法》

    D.《中华人民共和国食品卫生法》

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  • 9制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是()。[浙江省2011年11月三级真题]

    A.《中华人民共和国食品卫生法》

    B.《中华人民共和国行政许可法》

    C.《中华人民共和国标准化法》

    D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

    E.《中华人民共和国产品质量法》

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  • 10从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的,需提供以下哪些资料给主管部门?( )[浙江省2011年11月三级真题]

    A.提取的营养素质量标准

    B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据

    C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告

    D.该食物可食部分的来源,质量要求

    E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料剂的管理

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