氨基酸按化学结构式可分为（ ）。

试卷相关题目

• 1人体消耗的能量主要用于（ ）。

  A.基础代谢

  B.体力活动

  C.生长发育

  D.食物的特殊动力作用

  E.胎儿生长

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• 2产热营养素或热源质有（ ）。

  A.蛋白质

  B.碳水化合物

  C.脂肪

  D.维生素

  E.矿物质 .

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• 3以下为双糖的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.葡萄糖

  B.蔗糖

  C.果糖

  D.乳糖

  E.麦芽糖

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• 4胆固醇的生理作用有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.是细胞膜的重要成分

  B.是体内许多重要活性物质的合成原料

  C.能促进脂类的消化吸收

  D.可转变为维生素03

  E.可转化为类固醇激素生理作用

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• 5含胆固醇较高的食物有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.动物内脏

  B.蛋黄

  C.奶油

  D.大豆

  E.鱼肉

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• 6蛋白质按营养价值可分为（ ）。 、

  A.结合蛋白质

  B.完全蛋白质

  C.半完全蛋白质

  D.不完全蛋白质

  E.单纯蛋白质类

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• 7不完全蛋白质是指（ ）。

  A.可以维持生命，但不能促进生长发育

  B.所含必需氨基酸种类不全

  C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足

  D.不能维持生命

  E.不能促进生长发育白质组成

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• 8应维持正氮平衡的人群有（ ）。

  A.儿童

  B.孕妇

  C.疾病恢复期

  D.饥饿

  E.老年人

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• 9蛋白质营养价值的评价指标有（）。

  A.蛋白质含量

  B.蛋白质消化率

  C.蛋白质利用率

  D.氨基酸评分

  E.蛋白质吸收率养价值的评价指标

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• 10影响食物蛋白质消化率的因素包括（ ）。

  A.蛋白质来源

  B.膳食纤维

  C.蛋白质性质

  D.多酚类物质

  E.酶

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