试卷相关题目
- 1食物血糖生成指数(GI)越低,则表示( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
A.餐后血糖应答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相对缓和G.餐后血糖骤然升高 D. 葡萄糖在体内扩散速度急剧
开始考试点击查看答案 - 2下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高( )。[辽宁省2007年11月四级真题]。
A.煮黄豆
B.豆浆
C.豆腐
D.豆芽
开始考试点击查看答案 - 3某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
A.粪氮
B.食物氮 .
C.食物摄取量
D.尿内源氮
开始考试点击查看答案 - 4同等重量的以下食物能量最高的是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
A.大米
B.豆腐
C.玉米(鲜)
D.南瓜
开始考试点击查看答案 - 5亚油酸是()。[河北省2008年9月三级真题]
A.18碳2烯酸
B.22碳4烯酸
C.24碳6烯酸
D.18碳4烯酸
开始考试点击查看答案 - 6在以下食物中胆固醇含量最高的是( )0[辽宁省2007年11月四级真题]
A.猪肉
B.猪肝
C.猪脑
D.猪舌头
开始考试点击查看答案 - 7现在国际和我国通用的能量单位是( )。
A.kcal
B.cal
C.J
D.kj
开始考试点击查看答案 - 80.239kcal的热能相当于( )。
A.4.184U
B.lkj
C.4.184MJ
D.1MJ
开始考试点击查看答案 - 9中国居民由食物中所摄取的营养素,以()所占比重最大。
A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.矿物质
开始考试点击查看答案 - 10在通常情况下,脑组织的能量来源于( )。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.碳水化合物和脂肪
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