在以下食物中胆固醇含量最高的是（ )0[辽宁省2007年11月四级真题]

试卷相关题目

• 1在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.肉

  B.鱼

  C.大豆

  D.蔬菜

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• 2食物血糖生成指数(GI)越低，则表示（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.餐后血糖应答水平百分比值越大

  B.餐后血糖升高相对缓和G.餐后血糖骤然升高 D. 葡萄糖在体内扩散速度急剧

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• 3下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]。

  A.煮黄豆

  B.豆浆

  C.豆腐

  D.豆芽

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• 4某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.粪氮

  B.食物氮 .

  C.食物摄取量

  D.尿内源氮

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• 5同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.大米

  B.豆腐

  C.玉米（鲜）

  D.南瓜

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• 6现在国际和我国通用的能量单位是（ ）。

  A.kcal

  B.cal

  C.J

  D.kj

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• 70.239kcal的热能相当于（ ）。

  A.4.184U

  B.lkj

  C.4.184MJ

  D.1MJ

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• 8中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。

  A.碳水化合物

  B.脂类

  C.蛋白质

  D.矿物质

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• 9在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。

  A.脂肪

  B.蛋白质

  C.碳水化合物

  D.碳水化合物和脂肪

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• 10除了基础代谢外，（ ）是人体能量消耗的主要因素。

  A.生长发育

  B.体力活动

  C.静息代谢

  D.食物热效的主要因素

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