公卫执业医师公卫执业医师基础综合2010年公卫执业医师考试内部培训资料1-4

试卷预览

• 51列不是必需脂肪酸的主要功能的是

  A.构成磷脂的重要成分

  B.合成前列腺素的前体

  C.参与胆固醇代谢

  D.供给能量

  E.形成抗体

  开始考试练习点击查看答案
• 52黄曲霉毒索的靶器官主要是

  A.心

  B.脑

  C.肺

  D.肝

  E.脾

  开始考试练习点击查看答案
• 53防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

  A.防霉

  B.去霉

  C.去毒

  D.挑出霉粒

  E.碾压加工

  开始考试练习点击查看答案
• 54由于存在食物的特殊动力效应，进食时应注意

  A.增加蛋白质的摄人量

  B.调整各种营养成分的摄人比例

  C.适当增加能量摄人总量

  D.适当减少能量摄人总量

  E.细嚼慢咽，以减少这种特殊动力效应

  开始考试练习点击查看答案
• 55一克蛋白质供给能量

  A.16．7kJ

  B.20．7kJ

  C.24．7kJ

  D.34．7kJ

  E.35．7kJ

  开始考试练习点击查看答案
• 56必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量

  A.完全不摄人8族维生素

  B.完全不摄人脂肪

  C.完全不摄人蛋白质

  D.完全不摄人碳水化合物

  E.完全不摄入矿物质

  开始考试练习点击查看答案
• 57下列哪种氨基酸必须由食物提供

  A.丙氨酸

  B.天门冬氨酸

  C.谷氨酸

  D.蛋氨酸

  E.丝氨酸

  开始考试练习点击查看答案
• 58属于必需脂肪酸的是

  A.亚油酸

  B.棕榈酸

  C.花生四烯酸

  D.油酸

  E.硬脂酸

  开始考试练习点击查看答案
• 59陶瓷容器中可能移人食品的有害金属是

  A.铅、镉

  B.铁、锌

  C.铜、钴

  D.钼、镍

  E.铬、锡

  开始考试练习点击查看答案
• 60畜肉处在僵直和后熟过程中为

  A.腐败肉

  B.条件可食肉

  C.废弃肉

  D.新鲜肉

  E.病畜肉

  开始考试练习点击查看答案