属于必需脂肪酸的是

试卷相关题目

• 1下列哪种氨基酸必须由食物提供

  A.丙氨酸

  B.天门冬氨酸

  C.谷氨酸

  D.蛋氨酸

  E.丝氨酸

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• 2必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量

  A.完全不摄人8族维生素

  B.完全不摄人脂肪

  C.完全不摄人蛋白质

  D.完全不摄人碳水化合物

  E.完全不摄入矿物质

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• 3一克蛋白质供给能量

  A.16．7kJ

  B.20．7kJ

  C.24．7kJ

  D.34．7kJ

  E.35．7kJ

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• 4由于存在食物的特殊动力效应，进食时应注意

  A.增加蛋白质的摄人量

  B.调整各种营养成分的摄人比例

  C.适当增加能量摄人总量

  D.适当减少能量摄人总量

  E.细嚼慢咽，以减少这种特殊动力效应

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• 5防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

  A.防霉

  B.去霉

  C.去毒

  D.挑出霉粒

  E.碾压加工

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• 6陶瓷容器中可能移人食品的有害金属是

  A.铅、镉

  B.铁、锌

  C.铜、钴

  D.钼、镍

  E.铬、锡

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• 7畜肉处在僵直和后熟过程中为

  A.腐败肉

  B.条件可食肉

  C.废弃肉

  D.新鲜肉

  E.病畜肉

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• 8和肉类相比较，鱼类中

  A.脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

  B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

  C.脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

  D.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

  E.不含胆固醇

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• 9有助于预防缺铁性贫血的食物是

  A.牛奶

  B.鸡蛋

  C.精粉

  D.动物内脏

  E.苹果

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• 10下列罐头可食用的是

  A.超过保存期

  B.漏听

  C.生物性胖听

  D.物理性胖听

  E.罐头内容物外观正常，酸度增加

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