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试卷介绍
营养学主治医师练习题
试卷预览
- 51下列关于四季豆中毒表述错误的是
A.可通过加热防止中毒
B.可出现胃肠道症状
C.一般预后较好
D.可引起缺氧、呼吸困难症状
E.可出现头晕、出冷汗症状
开始考试练习点击查看答案 - 52关于氰苷类食物中毒叙述错误的是
A.可引起头晕、呕吐症状
B.严重者可因缺氧导致死亡
C.可造成肝肾损伤
D.由其水解产生氰酸盐引起中毒
E.苦杏仁中含量最高
开始考试练习点击查看答案 - 53与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒
A.发病率低
B.病死率低
C.主要为神经系统症状
D.多发于植物性食物
E.潜伏期短
开始考试练习点击查看答案 - 54易引起银耳变质中毒的是
A.椰毒假单胞菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.沙门菌
E.大肠杆菌
开始考试练习点击查看答案 - 55下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是
A.沙门菌
B.大肠杆菌
C.副溶血性弧菌
D.椰毒假单胞菌
E.肉毒梭菌
开始考试练习点击查看答案 - 56有机磷农药中毒的表现为
A.抑制胆碱酯酶活性
B.血液系统障碍
C.肝脏损伤
D.肾脏损伤
E.致癌性
开始考试练习点击查看答案 - 57赤霉病麦中毒的病原物质为
A.黄曲霉毒素
B.3-硝基丙酸
C.单端孢霉烯族化合物
D.展青霉素
E.伏马菌素
开始考试练习点击查看答案 - 58食品污染可分为
A.生物性、物理性、放射性
B.生物性、化学性、物理性
C.生物性、有机性、化学性
D.有机性、物理性、化学性
E.生物性、有机性、放射性
开始考试练习点击查看答案 - 59以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是
A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.鱼中组胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜
开始考试练习点击查看答案 - 60以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是
A.龙葵素
B.组胺
C.亚硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
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