公共营养师基础知识真题训练4

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• 11下列食物中含有丰富维生素^的有（）。[江苏2011年11月三级真题]

  A.豆类

  B.油脂 .

  C.鱼类

  D.水果

  E.肝脏

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• 12脂溶性维生素的共同特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.吸收时要有脂肪存在

  B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

  C.在体内大部分储存于脂肪组织中

  D.大剂量摄人能引起中毒

  E.在食物中与脂肪类共同存在生素的特点

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• 13影响维生素A吸收的因素包括（ ）。

  A.胆汁

  B.维生素E

  C.卵鱗脂

  D.服用矿物油

  E.服用矿物质

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• 14缺乏维生素B,对胃肠道的作用表现在（ ）。

  A.营养神经组织

  B.维持体内正常代谢

  C.使胃肠蠕动减慢

  D.腺体分泌减少

  E.食欲减退

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• 15维生素B2主要来源于（ ）。

  A.水果

  B.奶类

  C.蔬菜类

  D.动物内脏

  E.调味品类

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• 16烟酸缺乏可出现（ ）典型症状。

  A.皮炎

  B.促进胃肠蠕动

  C.腹泻

  D.贫血

  E.痴呆

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• 17叶酸缺乏可引起（ ）。

  A.高同型半胱氨酸血症

  B.巨幼红细胞贫血

  C.孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形

  D.解毒作用

  E.坏血病

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• 18依赖于维生素K的凝血因子包括(

  A.凝血酶原

  B.转变加速因子前体

  C.因子K

  D.因子XI

  E.血小板因子

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• 19膳食纤维对下列作用最不明显的是（ ）。[江苏省2016年5月三级真题]

  A.降血糖

  B.降血脂

  C.防便秘

  D.降血压

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• 20膳食纤维是（ ）。[湖北省2010年5月三级真题]

  A.单糖类物质

  B.双糖类物质

  C.可被消化吸收的多糖

  D.不能被消化吸收的多糖

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