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生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他5

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试卷介绍

生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他5

试卷预览

  • 81微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法正确的是

    A.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

    B.微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子

    C.培养基中的营养物质浓度越高对微生物的增殖越有利

    D.生长因子一般是酶或核酸的组成成分,微生物本身合成这些生长因子的能力往往不足

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  • 82制备各种牛肉膏蛋白胨固体培养基,关于倒平板的具体描述正确的是①待培养基冷却至40℃左右时,在酒精灯火焰附近倒平板 ②将灭过菌的培养皿放在桌面上,左手拔出棉塞 ③右手拿锥形瓶,使瓶口迅速通过火焰 ④用左手的拇指和食指完全打开皿盖 ⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿,左手立即盖上培养皿的皿盖 ⑥等待平板冷却5~10s,将平板倒过来放置,使皿盖在下,皿底在上

    A.①③④⑤

    B.④⑤⑥

    C.③⑤

    D.①②④⑥

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  • 83下列关于微生物的叙述正确的是

    A.蛋白胨可用于培养大肠杆菌,也可用于培养噬菌体

    B.圆褐固氮菌因为能够独立利用氮气合成氨,所以其代谢类型是自养需氧型

    C.诱导酶是只有在诱导物存在时才可能合成的酶,它的合成不受遗传物质的控制

    D.青霉菌在诱变剂作用下发生的变异可能是基因突变

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  • 84大肠杆菌是生物工程中常用的一种微生物。下列有关它的叙述正确的是  

    A.可在含青霉素的培养基中生长

    B.可以用含有高浓度的NaCl的培养基将其筛选出来

    C.它属于原核生物,其同化作用类型为异养型

    D.在同时含有葡萄糖和乳糖的培养基上,它只能分解葡萄糖,说明了它分解葡萄糖的酶是诱导酶

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  • 85能够测定样品活菌数的方法是

    A.稀释涂布平板法

    B.直接计数法

    C.重量法

    D.比浊法

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  • 86下列有关培养基配制原则表述正确的是

    A.任何培养基都必须加入碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子

    B.碳源和氮源必须具有一定比例,碳元素的含量最多,其次为氮元素

    C.微生物的生长除受营养因素影响外,还受pH、氧、渗透压的影响

    D.固体培养基一定需要加入琼脂

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  • 87下列有关微生物营养物质的叙述中,正确的是

    A.是碳源的物质不能同时是氮源

    B.凡是碳源都能提供能量

    C.除水以外的无机物只提供无机盐

    D.有些无机氮源也能提供能量

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  • 88某同学将与细菌有关的知识进行归纳总结,得出下列结论,其中错误的是①细菌在生态系统中的成分可分为生产者、消费者或分解者 ②单个或少数细菌在液体培养基中大量繁殖,可形成菌落,这可作为菌种鉴定的依据 ③与细菌共生的病毒称为噬菌体 ④细菌的遗传物质是DNA或RNA ⑤细菌具有细胞壁,可用纤维素酶与果胶酶进行水解形成原生质体 ⑥细菌侵入人体后作为抗原可引起人体的体液免疫或细胞免疫

    A.②③④⑤

    B.③④⑤⑥

    C.①②③④

    D.②③⑤⑥

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  • 89关于微生物的培养,下列叙述错误的是

    A.霉菌一般在25~28℃的温度下培养3~4d

    B.不同种类的微生物,一般来说培养温度和培养时间不相同

    C.一般来说,在相同的培养基、温度及培养时间等条件下,同种微生物表现出稳定的菌落特征

    D.一个菌落就是单个微生物在固体培养基上迅速生长繁殖,并以此母细胞为中心形成的子细胞集团

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  • 90下列属于微生物生长不可缺少的微量有机物是①牛肉膏 ②蛋白胨 ③氨基酸 ④维生素 ⑤碱基

    A.①②③

    B.②③④

    C.②③④⑤

    D.③④⑤

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