生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他5

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• 81微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法正确的是

  A.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

  B.微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子

  C.培养基中的营养物质浓度越高对微生物的增殖越有利

  D.生长因子一般是酶或核酸的组成成分，微生物本身合成这些生长因子的能力往往不足

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• 82制备各种牛肉膏蛋白胨固体培养基，关于倒平板的具体描述正确的是①待培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板 ②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞 ③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰 ④用左手的拇指和食指完全打开皿盖 ⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖 ⑥等待平板冷却5～10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上

  A.①③④⑤

  B.④⑤⑥

  C.③⑤

  D.①②④⑥

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• 83下列关于微生物的叙述正确的是

  A.蛋白胨可用于培养大肠杆菌，也可用于培养噬菌体

  B.圆褐固氮菌因为能够独立利用氮气合成氨，所以其代谢类型是自养需氧型

  C.诱导酶是只有在诱导物存在时才可能合成的酶，它的合成不受遗传物质的控制

  D.青霉菌在诱变剂作用下发生的变异可能是基因突变

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• 84大肠杆菌是生物工程中常用的一种微生物。下列有关它的叙述正确的是  

  A.可在含青霉素的培养基中生长

  B.可以用含有高浓度的NaCl的培养基将其筛选出来

  C.它属于原核生物，其同化作用类型为异养型

  D.在同时含有葡萄糖和乳糖的培养基上，它只能分解葡萄糖，说明了它分解葡萄糖的酶是诱导酶

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• 85能够测定样品活菌数的方法是

  A.稀释涂布平板法

  B.直接计数法

  C.重量法

  D.比浊法

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• 86下列有关培养基配制原则表述正确的是

  A.任何培养基都必须加入碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子

  B.碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素

  C.微生物的生长除受营养因素影响外，还受pH、氧、渗透压的影响

  D.固体培养基一定需要加入琼脂

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• 87下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是

  A.是碳源的物质不能同时是氮源

  B.凡是碳源都能提供能量

  C.除水以外的无机物只提供无机盐

  D.有些无机氮源也能提供能量

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• 88某同学将与细菌有关的知识进行归纳总结，得出下列结论，其中错误的是①细菌在生态系统中的成分可分为生产者、消费者或分解者 ②单个或少数细菌在液体培养基中大量繁殖，可形成菌落，这可作为菌种鉴定的依据 ③与细菌共生的病毒称为噬菌体 ④细菌的遗传物质是DNA或RNA ⑤细菌具有细胞壁，可用纤维素酶与果胶酶进行水解形成原生质体 ⑥细菌侵入人体后作为抗原可引起人体的体液免疫或细胞免疫

  A.②③④⑤

  B.③④⑤⑥

  C.①②③④

  D.②③⑤⑥

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• 89关于微生物的培养，下列叙述错误的是

  A.霉菌一般在25～28℃的温度下培养3～4d

  B.不同种类的微生物，一般来说培养温度和培养时间不相同

  C.一般来说，在相同的培养基、温度及培养时间等条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征

  D.一个菌落就是单个微生物在固体培养基上迅速生长繁殖，并以此母细胞为中心形成的子细胞集团

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• 90下列属于微生物生长不可缺少的微量有机物是①牛肉膏 ②蛋白胨 ③氨基酸 ④维生素 ⑤碱基

  A.①②③

  B.②③④

  C.②③④⑤

  D.③④⑤

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