生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他5

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• 91噬菌斑(下图甲)是在长满细菌的培养基上，由一个噬菌体侵染细菌后不断裂解细菌产生的一个不长细菌的透明小圆区，它是检测噬菌体数量的重要方法之一。现利用培养基培养并连续取样的方法，得到噬菌体在感染大肠杆菌后数量的变化曲线(下图乙)，对该曲线的叙述正确的是

  A.曲线a-b段噬菌斑数量不变，说明噬菌体还没有开始侵染细菌

  B.曲线a～b段，细菌内正旺盛地进行细菌DNA的复制和有关蛋白质的合成

  C.曲线b～c段所对应的时间内噬菌体共繁殖了10代

  D.限制c～d段噬菌斑数量增加的因素最可能是绝大部分细菌已经被裂解

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• 92下表表示某种培养基的成分。下列推断不正确的是

  A.由于加入了琼脂，该培养基为固体或半固体培养基

  B.该培养基可以为微生物提供4类营养要素

  C.若用于培养异养微生物需要加入有机碳源

  D.若用于无土栽培，植物不能正常生长

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• 93下图表示在三个密闭装置中培养某种细菌的实验，在控制条件下培养一段时间后，用于分析培养液中淀粉酶的有无。下列有关说法错误的是

  A.所培养的细菌的代谢类型属于异养厌氧型，培养液中供给细菌所需的营养物质除碳源外还有氮源、生长因子、水和无机盐

  B.该实验中淀粉酶属于诱导酶，此酶的合成只与淀粉有关

  C.经过诱变处理，在无淀粉条件下培养该菌，也从培养液中检测出了高活性的淀粉酶，此变异应发生在细菌的非编码区

  D.该细菌的酶合成的调节与酶活性的调节是同时进行的

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• 94针对微生物的有关处理措施中，最合理的是  

  A.通过连续培养的方式可以有效地解除代谢产物对酶活性的抑制作用

  B.在谷氨酸发酵过程中，为了获得较多的谷氨酸，培养基中的C/N比最好为4:1

  C.在大规模的发酵生产中，需将选育出的对数期的优良菌种经过多次扩大培养后，再进行接种

  D.在研究细菌的群体生长规律时，为了保证结果的准确性，应随时监测，及时调整培养液的PH值等

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• 95关于配制培养基的有关叙述中，正确的是

  A.制作固体培养基必须加入琼脂

  B.发酵工程中一般用液体培养基

  C.氮源主要是为微生物提供能量

  D.牛肉膏主要为微生物提供氮元素

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• 96下面对发酵工程中灭菌的理解不正确的是

  A.防止杂菌污染

  B.消灭杂菌

  C.培养基和发酵设备都必须灭菌

  D.灭菌必须在接种前

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• 97下列培养基为选择培养基的是

  A.牛肉膏蛋白胨培养基

  B.分解尿素的微生物培养基

  C.伊红一美蓝培养基

  D.发酵工程所用的液体培养基

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• 98在培养基的配制过程中，有如下步骤，其正确顺序为①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量

  A.①②⑥⑤③④

  B.⑥①②⑤③④

  C.⑥①②⑤④③

  D.①②⑤④⑥③

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• 99菌种保藏应该控制的条件是①湿度 ②低温 ③干燥 ④有光 ⑤隔绝空气 ⑥适当有氧

  A.①④⑥

  B.②③⑥

  C.①⑤⑥

  D.②③⑤

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• 100下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是

  A.在缺乏生长素的无氨培养基中的圆褐固氮菌

  B.在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌

  C.在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌

  D.在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒

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