生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他1

试卷预览

• 21在玫瑰油与水的混合物里加入NaCl,目的是

  A.使乳化液分层

  B.除水

  C.分离油层和水层

  D.结晶

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• 22玫瑰精油提取最适方法是

  A.萃取法

  B.水中蒸馏法

  C.水上蒸馏法

  D.水下蒸馏法

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• 23透析法将蛋白质和其他小分子物质分离的原理是利用蛋白质分子的

  A.水溶性

  B.不能透过半透膜的特性

  C.胶体性

  D.带电性

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• 24当先使用细胞分裂素 , 后使用生长素时 , 实验结果是

  A.有利于细胞分裂

  B.但细胞不分化

  C.细胞既分裂又分化

  D.分化频率提高

  E.有利于细胞分化

  F.但不分裂

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• 25严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括

  A.温度控制

  B.溶氧控制

  C.pH控制

  D.酶的控制

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• 26要将胡萝卜韧皮部细胞培养成完整植株，哪一项不是必须的

  A.具有完整细胞核的细胞

  B.使培养对象处于离体状态

  C.导入外源性目的基因

  D.一定的营养和激素

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• 27变酸的葡萄酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是

  A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝

  B.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

  C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝

  D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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• 28与下列现象有关的主要菌种分别是 ①变酸的酒表面的一层菌膜 ②泡菜坛液面的一层白膜 ③腐乳表面一层致密的皮

  A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉

  B.醋酸菌、霉菌、毛霉

  C.醋酸菌、酵母菌、毛霉

  D.酵母菌、醋酸菌、毛霉

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• 29在转基因技术中，把目的基因（共1000个脱氧核苷酸对，其中腺嘌呤脱氧核苷酸460个）放入DNA扩增仪中扩增3代，在扩增仪中放入胞嘧啶脱氧核苷酸的个数至少应是

  A.640

  B.3780

  C.4320

  D.4000

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• 30提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用哪些操作手段        ①蒸馏 ②压榨 ③萃取 ④干馏 ⑤分液

  A.①③

  B.①③④

  C.①⑤

  D.①③⑤

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