生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他1

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• 51下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

  A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

  B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

  C.在果醋、腐乳制作过程中都需要氧气的参与

  D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

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• 52对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是

  A.用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小

  B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂

  C.在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂

  D.芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离

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• 53以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是

  A.在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养

  B.某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵

  C.将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量

  D.酿制果醋所用的微生物是需氧型生物，因此装置无需密闭

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• 54下列关于传统发酵技术的叙述错误的是

  A.家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种

  B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

  C.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

  D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物

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• 55在DNA粗提取与鉴定实验中，将过滤获得的纱布上含有的DNA的黏稠物(含有较多杂质)分别处理如下：

  A.①②

  B.①②③

  C.①③

  D.②③

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• 56利用酵母发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒阶段要控制的必要条件分别是

  A.玉米粉和有氧

  B.大豆粉和有氧

  C.玉米粉和无氧

  D.大豆粉和无氧

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• 57甲、乙两图为“DNA的粗提取与鉴定”中涉及的两个操作装置图。相关叙述正确的是  

  A.图甲的烧杯和图乙的试管中所用溶剂都为NaCl溶液，但两者浓度不同

  B.图乙经少许加热后即可观察到一支试管中的溶液明显变蓝，另一支试管中的溶液不变蓝

  C.图甲操作需用玻棒迅速搅拌以使DNA成为絮状沉淀并缠绕在玻棒上

  D.图乙操作中所用的二苯胺需现配现用以达到较好的鉴定效果

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• 58下列有关生物技术的说法，正确的是

  A.民间常利用酵母菌将豆腐制作成腐乳

  B.需借助胚胎移植技术才能获得克隆牛

  C.生产香蕉脱毒苗的原理是基因工程

  D.单倍体育种过程不涉及脱分化和再分化

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• 59对于下面提取装置，说法正确的是：

  A.该装置左侧部主要是萃取，中部是冷凝，右侧部分主要是收集

  B.2、3进水口可以互换，效果一样

  C.本装置为萃取装置或者蒸馏装置皆可

  D.使用该装置时，温度计水银球位置有要求

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• 60下表是植物组织培养时，相关激素的使用情况及实验结果。下列叙述错误的是  

  A.从表中信息可知，不同激素的使用顺序影响植物细胞的发育方向

  B.从表中信息可知，不同激素用量比例影响植物细胞的发育方向

  C.在植物组织培养中，生长素的主要作用是促进细胞的生长、分裂和分化

  D.在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现减弱趋势

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