与下列现象有关的主要菌种分别是 ①变酸的酒表面的一层菌膜 ②泡菜坛液面的一层白膜 ③腐乳表面一层致密的皮

试卷相关题目

• 1变酸的葡萄酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是

  A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝

  B.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

  C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝

  D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  开始考试点击查看答案
• 2要将胡萝卜韧皮部细胞培养成完整植株，哪一项不是必须的

  A.具有完整细胞核的细胞

  B.使培养对象处于离体状态

  C.导入外源性目的基因

  D.一定的营养和激素

  开始考试点击查看答案
• 3严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括

  A.温度控制

  B.溶氧控制

  C.pH控制

  D.酶的控制

  开始考试点击查看答案
• 4当先使用细胞分裂素 , 后使用生长素时 , 实验结果是

  A.有利于细胞分裂

  B.但细胞不分化

  C.细胞既分裂又分化

  D.分化频率提高

  E.有利于细胞分化

  F.但不分裂

  开始考试点击查看答案
• 5透析法将蛋白质和其他小分子物质分离的原理是利用蛋白质分子的

  A.水溶性

  B.不能透过半透膜的特性

  C.胶体性

  D.带电性

  开始考试点击查看答案
• 6在转基因技术中，把目的基因（共1000个脱氧核苷酸对，其中腺嘌呤脱氧核苷酸460个）放入DNA扩增仪中扩增3代，在扩增仪中放入胞嘧啶脱氧核苷酸的个数至少应是

  A.640

  B.3780

  C.4320

  D.4000

  开始考试点击查看答案
• 7提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用哪些操作手段        ①蒸馏 ②压榨 ③萃取 ④干馏 ⑤分液

  A.①③

  B.①③④

  C.①⑤

  D.①③⑤

  开始考试点击查看答案
• 8对胡萝卜素的提取过程中，浓缩是发生在哪一步之后

  A.粉碎

  B.萃取

  C.过滤

  D.蒸馏

  开始考试点击查看答案
• 9毛霉等微生物能产生的酶类主要有

  A.蛋白酶和脂肪酶

  B.蛋白酶和淀粉酶

  C.脂肪酶和淀粉酶

  D.肽酶和麦芽糖酶

  开始考试点击查看答案
• 10在酿制果醋果酒的过程中，下列相关说法正确的是

  A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封

  B.在果醋发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好

  C.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋

  D.某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵

  开始考试点击查看答案