生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他1

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• 41下列有关生物技术实践的说法不正确的是

  A.制果酒时如密封不严，可能会导致酵母菌数量和CO2释放量增加

  B.制腐乳时，食盐、花椒、生姜、酒等材料均有防腐杀菌作用

  C.提取DNA时，猪红细胞和菜花均可作为实验材料

  D.制固定化酵母细胞时，先要用蒸馏水活化干酵母

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• 42下图是PCR的基本过程，其中叙述正确的是

  A.A过程需要解旋酶参与

  B.TaqDNA聚合酶是在B过程发挥作用的

  C.该过程需要一对特异性的引物，要求一对引物的序列是互补的

  D.PCR反应体系需要加入模板DNA.TaqDNA聚合酶、四种脱氧核苷酸和两种引物

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• 43下列关于PCR的操作过程叙述中不正确的是

  A.所用的缓冲液和酶应分装成小份，并在－20℃储存

  B.所用的缓冲液和酶从冰箱取出应适当加热使其迅速融化[来源:学科网ZXXK]

  C.使用的微量离心管、枪头等用具以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌

  D.添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的枪头都必须更换

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• 44下列叙述正确的是

  A.制作果酒时，葡萄汁应装满发酵瓶

  B.制作果醋过程中不需要通入氧气

  C.制作腐乳使用的微生物是毛霉

  D.醋酸菌能将果醋变成果酒

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• 45关于DNA粗提取和鉴定实验的操作及原理的叙述，正确的是

  A.用蒸馏水使家兔的红细胞涨破获取含DNA的滤液

  B.控制NaCl溶液的浓度可以实现去除杂质的目的

  C.用玻璃棒轻缓搅拌滤液可使析出的DNA量减少

  D.利用DNA溶于乙醇的性质进一步纯化DNA

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• 46从新鲜橘皮中提取橘皮油时，出油率高的处理包括

  A.．直接压榨

  B.漂洗后干燥去水

  C.将橘皮粉碎

  D.用石灰水浸泡10h 以上

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• 47月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是

  A.从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片

  B.从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾

  C.从花粉来看，应当选择小孢子四分体时期的花粉

  D.从花药来看．应当选择盛花期的花药

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• 48下图为花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过程。下列有关叙述不正确的是

  A.过程①需要使用植物激素来控制，称为“再分化”

  B.培养基的激素种类及浓度配比决定了②或③过程

  C.培养过程需要适宜的pH、温度、光照等条件

  D.培育出的完整植株被称为单倍体植株

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• 491958年斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出胡萝卜植株。该过程中不需要

  A.在无菌条件下切取具细胞核的细胞

  B.用相应的酶去掉细胞壁

  C.适合的光照和温度

  D.在培养基中加入一定量的营养物质和激素

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• 50聚合酶链式反应(PCR)是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR过程一般经历下述30多次循环：95℃下使模板DNA变性、解链→55 ℃下复性(引物与DNA模板链结合)→72 ℃下引物链延伸(形成新的脱氧核苷酸链)。下列有关PCR过程的叙述中不正确的是

  A.95℃高温破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键

  B.复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成

  C.延伸过程中需要热稳定DNA聚合酶和四种dNTP

  D.引物为一小段RNA

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