在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

试卷相关题目

• 1保健食品的标签和说明书必须标明（ ）等。[河北省2008年5月三级真题]

  A.保健食品的疗效

  B.适合人群

  C.食用方法

  D.推荐用量

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• 2对食品营养强化的基本要求包括（ ）。[辽宁省2009年11月三级真题]

  A.有明确的针对性

  B.符合营养学原理

  C.符合国家卫生标准

  D.保持食品原有的感官性状

  E.能适用于各种人群强化

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• 3从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门？（ ）[浙江省2011年11月三级真题]

  A.提取的营养素质量标准

  B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据

  C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度）的检验报告

  D.该食物可食部分的来源，质量要求

  E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料剂的管理

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• 4制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是（）。[浙江省2011年11月三级真题]

  A.《中华人民共和国食品卫生法》

  B.《中华人民共和国行政许可法》

  C.《中华人民共和国标准化法》

  D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

  E.《中华人民共和国产品质量法》

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• 5对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（ ）进行。

  A.《新资源食品管理办法》

  B.《食品安全性毒理学评价程序和方法》

  C.《保健食品管理办法》

  D.《中华人民共和国食品卫生法》

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• 6在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（ )0[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.补充食品在加工储存与运输过程中营养素的损失

  B.弥补天然食物的营养缺陷

  C.适应不同人群的营养需要，预防营养不良

  D.增加食品的色、香、味

  E.简化膳食处理，方便摄食养）强化剂的意义

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• 7保健食品常用功效成分包括（ ）。

  A.功能性脂类成分

  B.益生菌

  C.食品防腐剂

  D.具有保健功能的微量营养索

  E.营养强化剂

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• 8目前比较常见的保健食品主要涉及的功能包括（ ）。

  A.改善生长发育

  B.增强免疫力

  C.抗氧化

  D.辅助降血压

  E.增加骨密度

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• 9( )是脑的高级功能之一。

  A.认知

  B.学习

  C.记忆

  D.语言

  E.识别

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• 10在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有（ ）。

  A.氨基酸

  B.磷脂

  C.维生素C

  D.维生素E

  E.铁

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