试卷相关题目
- 1与精白米比较,()保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
A.九五米
B.八五米
C.九二米
D.八一米
开始考试点击查看答案 - 2谷类种子中( )含维生素E较多。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.谷胚
开始考试点击查看答案 - 3谷类淀粉以( )为主。
A.直链淀粉
B.变性淀粉
C.抗性淀粉
D.支链淀粉
开始考试点击查看答案 - 4谷类中的碳水化合物主要以( )形式存在。
A.纤维素
B.葡萄糖
C.淀粉
D.果糖
开始考试点击查看答案 - 5谷类蛋白质含量一般为( )。[河北省2008年5月三级真题]
A.<1%
B.7%-12%
C.10%〜20%
D.20%-36%
开始考试点击查看答案 - 6大豆豆皮中( )含量最髙。
A.大豆油脂
B.淀粉
C.食物纤维
D.维生素C
开始考试点击查看答案 - 7绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含()。
A.碳水化合物
B.胡萝卜素
C.纤维素
D.蛋白质
开始考试点击查看答案 - 8下列植物性食物含微量元素硒较多的是( )。
A.胡萝卜
B.南瓜
C.萝卜
D.大蒜
开始考试点击查看答案 - 9菌藻类食物具有( )。
A.抗肿瘤作用
B.抗病毒作用
C.还原作用
D.抗菌作用
开始考试点击查看答案 - 10面粉的同类食物为( )。[浙江省2011年11月四级真题]
A.小米
B.鱼
C.干粉丝
D.豆腐丝
E.豆腐
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