老年人的膳食应多采用的烹调方法有（ ）。

试卷相关题目

• 1老年人的膳食指南包括（ ）。

  A.饮食多样化

  B.主食中包括一定量的粗粮、杂粮

  C.吃大豆及其制品

  D.每天饮用牛奶或食用奶制品

  E.多吃蔬菜水果

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• 2预防骨质疏松症的主要措施有（ ）。[湖北省2010年5月三级真题]

  A.合理的膳食营养

  B.经常性运动

  C.良好的生活方式

  D.预防性使用药物

  E.避免服用促骨质丢失的药品

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• 350岁以上妇女的首要死因为（ ）。

  A.骨质疏松

  B.老年痴呆

  C.乳腺癌

  D.冠心病

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• 4老年人钙的吸收率为（ ）。

  A.10%

  B.20%

  C.30%

  D.40%

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• 5为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（ ）g。

  A.30

  B.35

  C.40

  D.50

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• 6影响老年骨质疏松症的因素包括（ )0

  A.雌激素缺乏

  B.缺乏维生素D

  C.钙摄入量不足

  D.低磷和低钠饮食

  E.过量的饮酒

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• 7与冠心病有关的营养因素有（

  A.能量过剩

  B.饱和脂肪酸摄人过多

  C.不饱和脂肪酸摄人过多

  D.肥胖

  E.膳食纤维摄人不足

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• 8下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（ ）。

  A.控制能量，控制体重

  B.高纤维、髙营养、低盐膳食

  C.控制脂肪和奶类的摄人量

  D.增加大豆类食品的摄人

  E.补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等

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• 9大豆类所含的碳水化合物主要是（ ）。[江苏省2016年5月二级真题]

  A.纤维素和可溶性糖

  B.淀粉和糊精

  C.纤维素和不溶性糖

  D.可溶性糖和淀粉

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• 10人类最理想、最经济的热能来源是（ ）。[辽宁省2015年11月三级真题]

  A.动物蛋白

  B.薯类淀粉

  C.动物脂肪

  D.谷类淀粉

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