试卷相关题目
- 1肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是
A.鸡肉
B.猪肉
C.牛肉
D.羊肉
E.鱼肉
开始考试点击查看答案 - 2反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.B族维生素
E.维生素A
开始考试点击查看答案 - 3米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.B族维生素
E.维生素D
开始考试点击查看答案 - 4谷类中富含的维生素是
A.B族维生素
B.维生素A
C.叶酸
D.维生素E
E.维生素C
开始考试点击查看答案 - 5以玉米为主食的地区易发生
A.脂溢性皮炎
B.癞皮病
C.脚气病
D.佝偻病
E.白内障
开始考试点击查看答案 - 6有关牛奶,正确的是
A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为钙的良好来源
C.牛奶属贫铁食品
D.牛奶中含有人体需要的多种维生素
E.以上都对
开始考试点击查看答案 - 7有关营养调查,正确的是
A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法
C.询问法又称为24小时回顾法
D.以称重法进行膳食调查比较准确
E.以上都对
开始考试点击查看答案 - 8膳食调查方法中,最准确的方法是
A.称重法
B.查账法
C.化学分析法
D.回顾调查法
E.食物频度
开始考试点击查看答案 - 9中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是
A.肉类
B.蛋类
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
开始考试点击查看答案 - 10我国居民传统膳食是以哪一类食物为主
A.动物性食物
B.薯类
C.植物性食物
D.蔬菜类
E.豆类
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