试卷相关题目
- 1中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是
A.肉类
B.蛋类
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
开始考试点击查看答案 - 2膳食调查方法中,最准确的方法是
A.称重法
B.查账法
C.化学分析法
D.回顾调查法
E.食物频度
开始考试点击查看答案 - 3有关营养调查,正确的是
A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法
C.询问法又称为24小时回顾法
D.以称重法进行膳食调查比较准确
E.以上都对
开始考试点击查看答案 - 4有关牛奶,正确的是
A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为钙的良好来源
C.牛奶属贫铁食品
D.牛奶中含有人体需要的多种维生素
E.以上都对
开始考试点击查看答案 - 5我国居民热能和蛋白质的主要来源是
A.肉类
B.奶蛋类
C.大豆
D.粮谷类
E.蔬菜水果类
开始考试点击查看答案 - 6大豆油中,高达50%以上的不饱和脂肪酸是
A.亚油酸
B.花生四烯酸
C.EPA
D.DHA
E.α-亚麻酸
开始考试点击查看答案 - 7豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高
A.豆腐
B.豆浆
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆粉
开始考试点击查看答案 - 8蔬菜、水果中不能提供的维生素是
A.叶酸
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素B1
E.维生素B2
开始考试点击查看答案 - 9鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有
A.优质蛋白质
B.较多的钙
C.较多的多不饱和脂肪酸
D.丰富的铁
E.维生素A和D
开始考试点击查看答案 - 10中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了
A.食物分类的概念
B.RDA
C.较理想的膳食模式
D.具体的食谱
E.可以食用的食物种类
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