企事业内部考试类其他其他手册大赛理论题库2020版

试卷预览

• 531司康饼的烘烤方法是？

  A.中温或干烤8分钟

  B.高温或干烤8分钟

  C.中温或干烤10分钟

  D.低温或干烤10分钟

  开始考试练习点击查看答案
• 532关于机上浓缩咖啡机的使用描述不正确的是？

  A.使用咖啡饼时应该凸点朝上

  B.按下电源的开关直至“ready”灯亮

  C.使用完毕后应及时清理使用过的咖啡饼

  D.可以根据旅客的需求选择大杯量和小杯量

  开始考试练习点击查看答案
• 533关于机上奶泡机的使用描述正确的是？

  A.用塑料杯盛放全脂牛奶，不要超过三分之一

  B.蒸汽棒是用特殊材质制作使用后不需要擦拭

  C.按下STEAM键注意牛奶不能超过蒸汽棒的刻度

  D.以上都对

  开始考试练习点击查看答案
• 534下列关于咖啡服务描述不正确的是？

  A.为旅客提供Espresso前应询问是否需要加奶加糖和冰水

  B.Americano制作比例为：1份浓缩咖啡+2份热水

  C.拿铁的制作比例为：1份espresso+1.5份热牛奶+0.5份奶泡

  D.卡布奇诺的制作比例为1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡

  开始考试练习点击查看答案
• 535下列咖啡属于酒精性饮品的是？

  A.Americano

  B.Cafe Royal

  C.Macchiato

  D.Flate White

  开始考试练习点击查看答案
• 536车达芝士、金文笔芝士产自哪儿？

  A.法国、英国

  B.瑞士、英国

  C.英国、瑞士

  D.英国、法国

  开始考试练习点击查看答案
• 537为客人展示机上葡萄酒需要介绍？

  A.产地

  B.年份

  C.葡萄酒品种

  D.以上都对

  开始考试练习点击查看答案
• 538关于侍酒布的使用规范描述正确的是？

  A.搭在手腕处三折，毛边向外，里长外短

  B.搭在手腕处两折，毛边向里，里短外长

  C.搭在手腕处三折，毛边向里，里长外短

  D.搭在手腕处三折，毛边向里，外长里短

  开始考试练习点击查看答案
• 539红茶服务不应询问旅客？

  A.牛奶+糖

  B.牛奶+柠檬

  C.糖+柠檬

  D.柠檬

  开始考试练习点击查看答案
• 540木棉送爽的制作配方？

  A.苏打水(冰块）+薄荷叶

  B.啤酒（冰块）+薄荷叶

  C.汤利水（冰块）+薄荷叶

  D.汤利水（冰块）+绿樱桃

  开始考试练习点击查看答案