生物技术在食品加工及其他方面的应用—蛋白质的提取和分离1

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• 41以下关于蛋白质工程的说法正确的是

  A.蛋白质工程以基因工程为基础

  B.蛋白质工程就是酶工程的延伸

  C.蛋白质工程就是用蛋白酶对蛋白质进行改造

  D.蛋白质工程只能生产天然的蛋白质

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• 42科学家将β-干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使干扰素第17位的半胱氨酸变成丝氨酸，结果大大提高β-干扰素的抗病活性，并且提高了储存稳定性，该生物技术为

  A.基因工程

  B.蛋白质工程

  C.基因突变

  D.细胞工程

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• 43鸡的输卵管细胞能合成卵清蛋白、红细胞能合成β-珠蛋白、胰岛细胞能合成胰岛素。用编码上述蛋白质的基因分别做探针，对上述三种细胞中提取的总DNA用限制酶切割形成的片段进行杂交实验，另用同样的三种基因探针，对上述三种细胞中提取的总RNA进行杂交实验，上述实验结果如下表(“+”表示杂交过程中有杂合双链，“-”表示杂交过程没有杂合双链)。下列是表中①到⑥中填写内容，其中正确的是

  A.+++---

  B.+-+-++

  C.+-+-+-

  D.----++

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• 44以下有关蛋白质工程的叙述，不正确的是

  A.蛋白质工程是在基因工程的基础上延伸出来的第二代基因工程

  B.蛋白质工程的原理是从预期的蛋白质功能出发最终找到脱氧核苷酸序列的过程

  C.T4溶菌酶中引入二硫键提高了它的热稳定性是蛋白质工程应用的体现

  D.蛋白质工程只能改造现有的蛋白质而不能制造新的蛋白质

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• 45蛋白质工程的基本流程正确的是①蛋白质分子结构设计 ②DNA合成 ③预期蛋白质功能 ④根据氨基酸序列推出脱氧核苷酸序列

  A.①→②→③→④

  B.④→②→①→③

  C.③→①→④→②

  D.③→④→①→②

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• 46科学家为提高玉米中赖氨酸含量，计划将天冬氨酸激酶的第352位的苏氨酸变成异亮氨酸，将二氢吡啶二羧酸合成酶中104位的氨基酸由天冬氨酸变成异亮氨酸，就可以使玉米叶片和种子中的游离赖氨酸含量分别提高5倍和2倍，下列对蛋白质的改造，操作正确的是

  A.直接通过分子水平改造蛋白质

  B.直接改造相应的mRNA

  C.对相应的基因进行操作

  D.重新合成新的基因

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• 47(附加题)人们试图利用基因工程的方法，用乙种生物生产甲种生物的一种蛋白质。生产流程是：甲生物的蛋白质mRNA目的基因与质粒DNA重组导入乙种生物的细胞获得甲种生物的蛋白质，下列说法正确的是

  A.①过程需要的酶是逆转录酶，原料是A.U、G.C

  B.②要用限制酶切断质粒DNA，再用DNA连接酶将目的基因与质粒连接在一起

  C.如果受体细胞是细菌，可以选用枯草杆菌、炭疽杆菌等

  D.④过程中用的原料不含有A.U、G.C

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• 48某种微生物合成的蛋白酶与人体消化液中的蛋白酶的结构和功能很相似，只有对热稳定性较差，进入人体后容易失效。现要将此酶开发成一种片剂，临床治疗食物的消化不良，最佳方案是

  A.对此酶中的少数氨基酸替换，以改善其功能

  B.将此酶与人蛋白酶进行拼接，形成新的蛋白酶

  C.重新设计与创造一种全新的蛋白酶

  D.减少此酶在片剂中的含量

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• 49下列哪项不是蛋白质工程中的蛋白质分子设计

  A.对已知结构的蛋白质进行少数氨基酸的替换

  B.对不同来源的蛋白质分子进行拼接组装

  C.从氨基酸的排列顺序开始设计全新蛋白质

  D.设计控制蛋白质合成的基因中的核苷酸序列

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• 50猪的胰岛素用于人体降低血糖浓度效果不明显，原因是猪胰岛素分子中有一个氨基酸与人的不同。为了使猪胰岛素临床用于人治疗糖尿病，用蛋白质工程的蛋白质分子设计的最佳方案是

  A.对猪胰岛素进行一个不同氨基酸的替换

  B.将猪胰岛素和人胰岛素进行拼接组成新的胰岛素

  C.将猪和人的胰岛素混合在一起治疗糖尿病

  D.根据人的胰岛素设计制造一种全新的胰岛素

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