酶的应用—酶在食品制造和洗涤等方面的应用1

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• 41下列关于生物工程中常见的几种酶的叙述，正确的是

  A.DNA连接酶可把目的基因与载体的黏性末端的碱基黏合，形成重组DNA

  B.限制性核酸内切酶将一个DNA分子片段切成两个片段需消耗两个水分子

  C.Taq酶是用PCR仪对DNA分子扩增过程中常用的一种耐高温的DNA聚合酶

  D.纤维素酶和果胶酶处理植物细胞获得原生质体，便于植物杂交育种

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• 42目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于应用中面临的实际问题的是

  A.酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感

  B.酶的结构比较稳定，所以催化功能很高

  C.酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品质量

  D.直接用于生产的酶可以多次利用

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• 43下图为DNA分子在不同酶的作用下所发生的变化，图中依次表示限制性内切酶、DNA聚合酶、DNA连接酶、解旋酶作用的正确顺序是

  A.①②③④

  B.①②④③

  C.①④②③

  D.①④③②

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• 44动物细胞培养、植物体细胞杂交、基因工程操作的工具酶的分别是①限制酶 ②DNA连接酶 ③胰蛋白酶 ④纤维素酶和果胶酶 ⑤RNA聚合酶

  A.③、④、①②

  B.④、③、①②

  C.⑤、②、①

  D.③、④、②

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• 45限制性内切酶的特点是：

  A.只能识别GAATTC序列

  B.识别特定的核苷酸序列和具有特定的酶切位点

  C.识别黏性末端

  D.切割质粒DNA的标记基因

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• 46纤维素酶在工业生产中的应用是①饲料添加剂 ②白酒的生产 ③蔬菜 ④纺织

  A.①②③

  B.①②④

  C.②③④

  D.①②③④

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• 47(选做题)下列有关生物技术实践方面的叙述中正确的是

  A.在制作果醋时，适宜醋酸菌的生长温度为18℃～25℃

  B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

  C.若发现加酶洗衣粉在15℃、25℃、35℃、45℃等水温中35℃时洗涤效果最好，则说明其最适温度为35℃左右

  D.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动

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• 48下列关于“探究加本系洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是

  A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度

  B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度

  C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉

  D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

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• 49加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是

  A.通过基因工程生产出的特殊酶

  B.用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离

  C.加酶洗衣粉的酶是固定化酶

  D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐受表面活性剂和较高温度

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• 50复合加酶洗衣粉与单一加酶洗衣粉相比，洗涤效果会出现

  A.前者大于后者

  B.前者小于后者

  C.前者等于后者

  D.无法确定

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