酶的应用—酶在食品制造和洗涤等方面的应用1

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• 21下列各类酶催化的生理过程中会出现碱基互补配对的有①限制性核酸内切酶的催化过程中 ②RNA聚合酶催化的过程中 ③DNA聚合酶催化的过程中 ④逆转录酶催化的过程中

  A.一项

  B.二项

  C.三项

  D.四项

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• 22在DNA 测序工作中，需要将某些限制性内切酶的限制位点在DNA上定位，使其成为DNA 分子中的物理参照点。这项工作叫做“限制酶图谱的构建”。假设有以下一项实验：用限制酶 HindⅢ，BamHⅠ和二者的混合物分别降解一个4kb（1kb即1千个碱基对）大小的线性DNA 分子，降解产物分别进行凝胶电泳，在电场的作用下，降解产物分开，如下图所示。据此分析，这两种限制性内切酶在该DNA 分子上的限制位点数目是以下哪一组？

  A.HindⅢ1个，BamHⅠ2个

  B.HindⅢ2个，BamHⅠ3个

  C.HindⅢ2个，BamHⅠ1个

  D.HindⅢ和BamHⅠ各有2个

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• 23下列有关酶的叙述中，正确的是

  A.都是在模板的指导下经过核糖体的合成、内质网加工和高尔基体进一步加工等几个阶段形成的

  B.DNA解旋酶可使DNA的氢键断裂，DNA连接酶则可使DNA片段的黏性末端通过氢键连接起来

  C.在pH约为8.0时，用胰蛋白酶液处理剪碎的动物组织最容易获得单细胞悬浮液

  D.向任何酶溶液中加入双缩脲试剂，溶液都将呈现紫色

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• 24有工厂利用酶将废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是

  A.胆碱酯酶

  B.固醇酯酶

  C.脂肪酶

  D.磷脂酶

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• 25关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是

  A.加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉

  B.加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用

  C.加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境

  D.加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉

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• 26下列属于动物细胞工程中的工具是

  A.限制性内切酶

  B.DNA连接酶

  C.胰蛋白酶

  D.果胶酶

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• 27纤维素酶在工农业生产中的应用是

  A.饲料添加剂

  B.白酒的生产

  C.蔬菜

  D.纺织

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• 28下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，相关叙述中，最合理的是

  A.在布片及其污物相等的情况下，向温度不同的水中加入不等量洗衣粉，看哪种洗涤效果最好

  B.在布片及其污物相等的情况下，在等量的、呈温度梯度的水中加入等量加酶洗衣粉，看哪种温度条件下洗衣粉的洗涤效果最好

  C.加酶洗衣粉在20℃的水中洗涤效果没有45℃的好，说明45℃为最适温度

  D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃

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• 29下列不是影响酶活性的因素是

  A.水的用量

  B.表面活性剂

  C.酸碱度

  D.温度

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• 30(附加题)如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述不正确的是

  A.本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶

  B.本实验的因变量可能是污渍残留量

  C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1

  D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活

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