变性后的蛋白质，其主要特点是：

试卷相关题目

• 1蛋白质变性是由于

  A.氨基酸排列顺序的改变

  B.氨基酸组成的改变

  C.肽键的断裂

  D.蛋白质空间构象的破坏

  E.蛋白质的水解

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• 2蛋白质紫外吸收的最大波长是:

  A.250nm

  B.260nm

  C.270nm

  D.280nm

  E.290nm

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• 3具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现：

  A.具有一个以上N端和C端

  B.只有一个N端和C端

  C.具有一个N端和几个C端

  D.具有一个C端和几个N端

  E.一定有二硫键存在

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• 4下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的：

  A.蛋白质分子都具有一级结构

  B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象

  C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构

  D.并不是所有蛋白质分子都具有四级结构

  E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定

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• 5维系蛋白质四级结构的主要化学键是：

  A.氢键

  B.肽键

  C.二硫键

  D.疏水键

  E.Van der Waals力

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• 6下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是:

  A.MB(Mr：68500)

  B.血清白蛋白(Mr：68500)

  C.牛ν-乳球蛋白(Mr：35000)

  D.马肝过氧化氢酶(Mr：247500)

  E.牛胰岛素(Mr：5700)

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• 7蛋白质分子中不存在的氨基酸是：

  A.半胱氨酸

  B.赖氨酸

  C.鸟氨酸

  D.脯氨酸

  E.组氨酸

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• 8分子筛(凝胶层析)分离蛋白质的依据是：

  A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm

  B.蛋白质是两性电解质

  C.蛋白质分子大小不同

  D.蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连

  E.蛋白质溶液为亲水胶体

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• 9电泳分离蛋白质的依据是

  A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm

  B.蛋白质是两性电解质

  C.蛋白质分子大小不同

  D.蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连

  E.蛋白质溶液为亲水胶体

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• 10分光光度测定蛋白质含量的依据是:

  A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm

  B.蛋白质是两性电解质

  C.蛋白质分子大小不同

  D.蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连

  E.蛋白质溶液为亲水胶体

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