试卷相关题目
- 1下列对维生素特点的描述,正确的是
A.主要以可被机体利用的前体形式存在 于天然食物中
B.水溶性维生素较脂溶性维生素更容易在 体内赫
C.是构成机体各种组织的重要原料
D.不提供机体能量
E.大多数在机体内可以合成
开始考试点击查看答案 - 2膳食钙的最好来源是
A.鱼类
B.蛋类
C.肉类
D.奶和奶制品
E.豆类
开始考试点击查看答案 - 3关于蛋白质,以下叙述正确的是
A.可提供必需脂肪酸
B.参与构成机体组织
C.属微量营养素
D.可促进脂溶性维生素的吸收
E.机体应摄人尽可能多的蛋白质
开始考试点击查看答案 - 4反式脂肪酸的主要来源是
A.牛油
B.猪油
C.豆油
D.花生油
E.人造奶油
开始考试点击查看答案 - 5下列不属于营养素的是
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.乙醇
E.矿物质
开始考试点击查看答案 - 6关于合理的加工烹调方法,以下描述错误 的是
A.蔬菜应小火慢纯
B.蔬菜应先洗后切
C.蔬菜应现吃现做
D.淘米次数不宜过多
E.谷类加工精度不宜过髙
开始考试点击查看答案 - 7对于糖尿病患者,碳水化合物供给量宜占 总能量的比例为
A.8%~10%
B.10%~15%
C.45%~60%
D.50%~65%
E.60%~70%
开始考试点击查看答案 - 8黄曲霉毒素污染最严重的食物种类是
A.花生和玉米
B.蔬菜和水果
C.大米和小麦
D.肉类和禽类
E.海产品
开始考试点击查看答案 - 9下列选项中,N-亚硝基化合物的前体 物质是
A.硝酸盐
B.磷酸盐
C.亚硫酸盐
D.重碳酸盐
E.苯甲酸盐
开始考试点击查看答案 - 10为防止霉变,豆类的安全水分应控制在
A.6%~8% ,
B.10%〜13%
C.15%~17%
D.19%~21%
E.23%~25%
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