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以下用来表示膳食或食物中的全部具有视 黄醇生物活性的是

发布时间:2021-12-31

A.视黄醇活性当量

B.烟酸当量

C.α生育酚当量

D.β胡萝卜素

E.叶酸当量

试卷相关题目

  • 1下列对维生素特点的描述,正确的是

    A.主要以可被机体利用的前体形式存在 于天然食物中

    B.水溶性维生素较脂溶性维生素更容易在 体内赫

    C.是构成机体各种组织的重要原料

    D.不提供机体能量

    E.大多数在机体内可以合成

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  • 2膳食钙的最好来源是

    A.鱼类

    B.蛋类

    C.肉类

    D.奶和奶制品

    E.豆类

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  • 3关于蛋白质,以下叙述正确的是

    A.可提供必需脂肪酸

    B.参与构成机体组织

    C.属微量营养素

    D.可促进脂溶性维生素的吸收

    E.机体应摄人尽可能多的蛋白质

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  • 4反式脂肪酸的主要来源是

    A.牛油

    B.猪油

    C.豆油

    D.花生油

    E.人造奶油

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  • 5下列不属于营养素的是

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.乙醇

    E.矿物质

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  • 6关于合理的加工烹调方法,以下描述错误 的是

    A.蔬菜应小火慢纯

    B.蔬菜应先洗后切

    C.蔬菜应现吃现做

    D.淘米次数不宜过多

    E.谷类加工精度不宜过髙

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  • 7对于糖尿病患者,碳水化合物供给量宜占 总能量的比例为

    A.8%~10%

    B.10%~15%

    C.45%~60%

    D.50%~65%

    E.60%~70%

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  • 8黄曲霉毒素污染最严重的食物种类是

    A.花生和玉米

    B.蔬菜和水果

    C.大米和小麦

    D.肉类和禽类

    E.海产品

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  • 9下列选项中,N-亚硝基化合物的前体 物质是

    A.硝酸盐

    B.磷酸盐

    C.亚硫酸盐

    D.重碳酸盐

    E.苯甲酸盐

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  • 10为防止霉变,豆类的安全水分应控制在

    A.6%~8% ,

    B.10%〜13%

    C.15%~17%

    D.19%~21%

    E.23%~25%

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