关于蛋白质，以下叙述正确的是

试卷相关题目

• 1反式脂肪酸的主要来源是

  A.牛油

  B.猪油

  C.豆油

  D.花生油

  E.人造奶油

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• 2下列不属于营养素的是

  A.蛋白质

  B.脂肪

  C.碳水化合物

  D.乙醇

  E.矿物质

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• 3患儿男，4岁，平时体健，未去过外地，于9 月2日突然高热，惊厥2次，呕吐一次，査 体:T 40.1℃，面色发灰，四肢末端发凉，颈 软，病理反射(-)，大便灌肠液检査，白细胞 (++)/HP，最可能是何种病的临床表现

  A.髙热惊厥

  B.流脑

  C.乙脑

  D.中毒性痢疾

  E.伤寒

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• 45岁男孩，自幼瘦小苍白，不爱活动，易疲 劳。无青紫，胸左缘第3、第4肋间闻及 3-4/6级全收缩期杂音，粗糙，伴籐颤，肺 动脉瓣第二音亢进，进一步确诊，应首选 的检査是

  A.X线胸片

  B.心导管检査

  C.心电图

  D.心音图

  E.超声心动图

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• 5孕38周初产妇，因重度妊娠髙血压疾 病住院治疗3天，症状不见改善，血 压 185/120mmHg，尿蛋白（+++)，尿 E3 4mg/24h，突然阴道流水，羊水ID度粪染， 胎心115次/min,应采取的措施是

  A.立即剖宫产术

  B.继续解痉、降压治疗

  C.催产素静滴引产

  D.人工破膜加催产素静滴引产

  E.吸氧加抗生素

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• 6膳食钙的最好来源是

  A.鱼类

  B.蛋类

  C.肉类

  D.奶和奶制品

  E.豆类

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• 7下列对维生素特点的描述，正确的是

  A.主要以可被机体利用的前体形式存在 于天然食物中

  B.水溶性维生素较脂溶性维生素更容易在 体内赫

  C.是构成机体各种组织的重要原料

  D.不提供机体能量

  E.大多数在机体内可以合成

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• 8以下用来表示膳食或食物中的全部具有视 黄醇生物活性的是

  A.视黄醇活性当量

  B.烟酸当量

  C.α生育酚当量

  D.β胡萝卜素

  E.叶酸当量

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• 9关于合理的加工烹调方法，以下描述错误 的是

  A.蔬菜应小火慢纯

  B.蔬菜应先洗后切

  C.蔬菜应现吃现做

  D.淘米次数不宜过多

  E.谷类加工精度不宜过髙

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• 10对于糖尿病患者，碳水化合物供给量宜占 总能量的比例为

  A.8%~10%

  B.10%~15%

  C.45%~60%

  D.50%~65%

  E.60%~70%

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