铅的毒性作用主要损害（ ）。

试卷相关题目

• 1N-亚硝基化合物酶前体包括（ ）。

  A.硝酸盐

  B.亚硝酸盐

  C.胺类物质

  D.铵盐

  E.氨

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• 2可以阻断亚硝胺合成的有（ ）。

  A.维生素C

  B.维生素E

  C.维生素A

  D.大蒜

  E.茶叶

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• 3高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。

  A.温度越高，形成的杂环胺越多

  B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多

  C.水分含量越少，形成的杂环胺越多

  D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快

  E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多环胺生成的关系

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• 4杂环胺类主要的毒性作用包括（ ）。

  A.致畸形

  B.致突变

  C.致癌

  D.失聪

  E.心力衰竭

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• 5环境中二嗯英的主要来源包括（ )0

  A.除草剂和落叶剂的使用

  B.医院的废弃物、

  C.环境中光化学反应

  D.城市垃圾的焚烧

  E.汽车尾气

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