含牛磺酸>500mg/l⑻g可食部的食物有（ ）。

试卷相关题目

• 1下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（ ）。

  A.蛋黄中的胆固醇含量很高

  B.蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用

  C.大量食用能引起髙脂血症，增加患心血管疾病的危险

  D.蛋类可以无限量食用

  E.每人每日吃1~2个鸡蛋，比较适量利用

  开始考试点击查看答案
• 2下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。

  A.鱼类蛋白质含量平均18%左右

  B.鱼类脂肪含量平均5%左右

  C.鳕鱼含脂肪最低，在1%以下

  D.河鳗脂肪含量最髙，达10.8%

  E.鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高特点

  开始考试点击查看答案
• 3下列油脂中（ ）含亚油酸最高。[湖南省2014年11月三级真题]

  A.花生油

  B.大豆油

  C.菜籽油

  D.棕榈油

  开始考试点击查看答案
• 4酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.氯化钠

  B.氯化钾

  C.氣化铁

  D.硫化锌

  开始考试点击查看答案
• 5味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH( )时鲜味最强。[河北省2008年9月三级真题] -

  A.6.0

  B.7.0

  C.7.5

  D.8.0

  开始考试点击查看答案