食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为( )。[湖北省2010年5月三级真题]
发布时间:2021-12-09
A.食品的营养素密度
B.食品的营养价值
C.食品的热能密度
D.食品营养质量指数
试卷相关题目
- 1大豆中的蛋白质含量为35%~40%,是植物性食物中蛋白质含量( )的。[湖北省2010年5月三级真题]
A.最低
B.中等
C.最高
D.适中,
开始考试点击查看答案 - 2多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。[湖北省2010年5月三级真题]
A.多酚化合物
B.番茄红素
C.P-胡萝卜素
D.萜类化合物
开始考试点击查看答案 - 3蔬菜初加工时,应( )。[浙江省2011年11月三级真题]
A.尽量切小块
B.先切好,不管什么时候烹调
C.切后再洗
D.尽量在临烹调前切
开始考试点击查看答案 - 4相对于谷类而言,豆类中的( )含量较高。[江苏省2011年11月四级真题]
A.胡萝卜素和维生素E
B.维生素C和胡萝卜素
C.烟酸和胡萝卜素
D.烟酸和维生素E
开始考试点击查看答案 - 5人类最理想、最经济的热能来源是( )。[辽宁省2015年11月三级真题]
A.动物蛋白
B.薯类淀粉
C.动物脂肪
D.谷类淀粉
开始考试点击查看答案 - 6谷类中第一限制氨基酸是哪一种( )。[湖北省2010年5月三级真题]
A.蛋氨酸+胱氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
开始考试点击查看答案 - 7以下大豆制品中,( )是维生素C的良好来源。[湖北省2010年5月三级真题]
A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆浆
开始考试点击查看答案 - 8以下水果中维生素含量最高的是( )0[湖北省2010年5月三级真题]
A.柠檬
B.山楂
C.桔子
D.挪猴桃
开始考试点击查看答案 - 9下列表述中,正确的选项是( )。[河北省2008年9月三级真题]
A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类
C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质
D.谷类主要提供能量和矿物质养价值
开始考试点击查看答案 - 10谷类中脂肪含量不及肉类,一般含量为( )。[河北省2008年9月三级真题]
A.0.4-7%
B.10-15%
C.15-20%
D.21-25%
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