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食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为( )。[湖北省2010年5月三级真题]

发布时间:2021-12-09

A.食品的营养素密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品营养质量指数

试卷相关题目

  • 1大豆中的蛋白质含量为35%~40%,是植物性食物中蛋白质含量( )的。[湖北省2010年5月三级真题]

    A.最低

    B.中等

    C.最高

    D.适中,

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  • 2多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。[湖北省2010年5月三级真题]

    A.多酚化合物

    B.番茄红素

    C.P-胡萝卜素

    D.萜类化合物

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  • 3蔬菜初加工时,应( )。[浙江省2011年11月三级真题]

    A.尽量切小块

    B.先切好,不管什么时候烹调

    C.切后再洗

    D.尽量在临烹调前切

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  • 4相对于谷类而言,豆类中的( )含量较高。[江苏省2011年11月四级真题]

    A.胡萝卜素和维生素E

    B.维生素C和胡萝卜素

    C.烟酸和胡萝卜素

    D.烟酸和维生素E

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  • 5人类最理想、最经济的热能来源是( )。[辽宁省2015年11月三级真题]

    A.动物蛋白

    B.薯类淀粉

    C.动物脂肪

    D.谷类淀粉

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  • 6谷类中第一限制氨基酸是哪一种( )。[湖北省2010年5月三级真题]

    A.蛋氨酸+胱氨酸

    B.赖氨酸

    C.色氨酸

    D.苏氨酸

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  • 7以下大豆制品中,( )是维生素C的良好来源。[湖北省2010年5月三级真题]

    A.豆腐

    B.豆豉

    C.豆芽

    D.豆浆

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  • 8以下水果中维生素含量最高的是( )0[湖北省2010年5月三级真题]

    A.柠檬

    B.山楂

    C.桔子

    D.挪猴桃

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  • 9下列表述中,正确的选项是( )。[河北省2008年9月三级真题]

    A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素

    B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类

    C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质

    D.谷类主要提供能量和矿物质养价值

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  • 10谷类中脂肪含量不及肉类,一般含量为( )。[河北省2008年9月三级真题]

    A.0.4-7%

    B.10-15%

    C.15-20%

    D.21-25%

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