下列叙述不正确的是（ ）。[浙江省2011年11月四级真题]

试卷相关题目

• 1主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。[辽宁省2015年5月三级真题]

  A.维生素B,、B2

  B.维生素D、E

  C.维生素A、C

  D.维生素E、K

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• 2茶中的非营养成分主要包括（ )0

  A.茶多酚

  B.茶氨酸

  C.色素

  D.生物碱

  E.芳香物质

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• 3下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（ ）。

  A.白茶

  B.红茶.

  C.乌龙茶

  D.绿茶

  E.黄茶

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• 4酒的能量来源于（）。

  A.乙醇

  B.糖

  C.氨基酸

  D.矿物质

  E.维生素

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• 5—般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。

  A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

  B.植物油供给的热能比动物油高

  C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

  D.多吃不致引起肥胖E:植物油的消化率比动物油髙特点

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• 6( )对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。[江苏省2011年11月三级真题]

  A.中草药制剂

  B.营养素补充剂

  C.保健食品

  D.营养强化食品

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• 7()由多种自然食物经粉碎加工后，混合配制成流质状态的营养液。其适应症:凡胃肠道具有消化、吸收功能，但受疾病或治疗限制不能经口饮食、或经口饮食有困难的患者。[湖北省2010年5月三级真题]

  A.低纤维膳食

  B.勻浆膳

  C.糖尿病膳食

  D.要素膳

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• 8真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（ ）为最佳温度。[河北省2008年9月三级真题]

  A.2~3丈

  B.4-5X.

  C.5.5-6^

  D.6~7丈

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• 9保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（ ）。[河北省2008年5月三级真题]

  A.膳食纤维

  B.大豆多肽

  C.植物甾醇

  D.中草药中的成分

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• 10()可作为减肥食品的原料。

  A.双糖

  B.单糖

  C.多糖

  D.葡萄糖

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