下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

试卷相关题目

• 1肥猪肉中含较多的（ ）。[江苏省2011年1〗月四级真题]

  A.饱和脂肪酸

  B.单不饱和脂肪酸

  C.植物固醇

  D.胆固醇

  E.多不饱和脂肪酸

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• 2下列鱼中，不属于淡水鱼的选项是（ ）。[河北省2008年9月三级真题]

  A.带鱼

  B.鳕鱼

  C.鲑鱼

  D.武昌鱼

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• 3鱼类的营养学特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  A.含有丰富的维生素C

  B.钙的吸收率较畜禽肉高

  C.鱼油是维生素D的重要来源

  D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B,缺乏

  E.淡水鱼中的碘含量也很高养学特点

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• 4生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。

  A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

  B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

  C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 .

  D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

  E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

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• 5下列食物中0)-3多不饱和脂肪酸(也称n-3多不饱和脂肪酸)含量高的是（ ）。

  A.三文鱼

  B.沙丁鱼

  C.猪肉

  D.菠菜

  E.苹果

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