可以减少谷类营养素损失的措施有（

试卷相关题目

• 1脂肪含量较低的食品有（ ）。[浙江省2011年11月三级真题]

  A.蔬菜

  B.海带

  C.坚果

  D.水果

  E.肉

  开始考试点击查看答案
• 2( )可以使蛋白质变性。[江苏省2011年11月三级真题]

  A.加热

  B.搅拌

  C.加碱

  D.加表面活性剂

  E.加有机溶剂

  开始考试点击查看答案
• 3植物性食物中（）。[江苏省2011年11月三级真题]

  A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最髙

  B.以豆类食物的脂肪含量最高

  C.脂肪酸以亚油酸为主

  D.脂肪酸以牛磺酸为主

  E.含纤维素较高

  开始考试点击查看答案
• 4蔬菜水果含有丰富的（ ）。[湖北省2010年5月三级真题]

  A.维生素

  B.矿物质

  C.膳食纤维

  D.蛋白质

  E.脂肪

  开始考试点击查看答案
• 5含糖较多的蔬菜有（ ）。[湖北省2010年5月三级真题])。[江苏省2011年11月四级真题]

  A.小白菜

  B.油菜

  C.胡萝卜

  D.洋葱

  E.藕

  开始考试点击查看答案