下列物质中，主要营养素成分为维生素和矿物质的是（  ）

试卷相关题目

• 1鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（   ）

  A.在该反应中维生素C作催化剂

  B.由上述信息可推知维生素C具有还原性

  C.因为河虾中含有砷元素，所以不能食用

  D.上述反应中维生素C作氧化剂

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• 2维生素A的结构简式如下图所示，关于它的说法正确的是

  A.维生素A中所有碳原子有可能在同一平面上

  B.维生素A不易被氧化

  C.维生素A分子中含有三种官能团

  D.1个维生素A分子中含有30个氢原子

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• 3下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是(  )。

  A.维生素D

  B.维生素C

  C.苯丙氨酸

  D.矿物元素

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• 4食盐是一种常用的食品添加剂。新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为   (  )。

  A.NaCl中的Cl－有杀菌作用

  B.浓食盐水中含O2少，细菌无法生存

  C.由于渗透作用使细菌失水死亡

  D.由于渗透作用使鱼、肉细胞失水

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• 5新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C 具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下

  A.上述反应为取代反应

  B.维生素C在酸性条件下水解得到2种产物

  C.维生素C不可溶于水，可溶于有机溶剂

  D.维生素C的分子式为C6H8O6

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• 6老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是    

  A.蛋白质

  B.钙

  C.铁

  D.维生素C

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• 7下列食物中富含维生素C的是（  ）

  A.食用油

  B.蔗糖

  C.西红柿

  D.鸡蛋

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• 8微量元素在人体内的含量低于0.01%，但对维持生命活动，促进生长发育有极其重要的作用。关于微量元素，下列说法错误的是   (  )。

  A.食用加碘食盐以防止碘缺乏病

  B.使用铁锅炒菜可以减少贫血病的发生

  C.保持科学的饮食习惯，全面摄入各种微量元素

  D.多吃各种营养品，以增大微量元素的吸收

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• 9在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟，应理解为   （   ）

  A.单质

  B.分子

  C.元素

  D.氧化物

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• 10“高钙牛奶”、“含氟牙膏”、“铁强化酱油”等商品名称中的“钙”、“氟”、“铁”指的是（     ）

  A.元素

  B.单质

  C.分子

  D.氧化物

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