下列物质不能作为食品添加剂的是（  ）

试卷相关题目

• 1在食品加工或餐饮业中，使用量要严加控制的物质是（  ）

  A.亚硝酸钠

  B.味精

  C.小苏打

  D.氯化钠

  开始考试点击查看答案
• 2在一些高档茶叶、点心等食品的包装盒中有一个小袋，将小袋打开，可看到灰黑色粉末，其中有些已变成棕褐色，将灰黑色粉末溶于盐酸，取上层清液，滴入几滴氯水，再滴入KSCN溶液，立即出现血红色，以下结论不正确的是

  A.该灰黑色粉末作抗氧化剂

  B.该灰黑色粉末不可食用

  C.小袋中原来装有铁粉

  D.小袋中原来装有F2O3

  开始考试点击查看答案
• 3下列物质中常用作食品防腐剂的是

  A.福尔马林

  B.甲酸

  C.亚硝酸钠

  D.乙醇

  开始考试点击查看答案
• 4下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是

  A.醋可同时用做防腐剂和调味剂

  B.亚硝酸钠可能致癌

  C.我国应该禁止使用味精

  D.苯甲酸钠可用做食品的防腐剂

  开始考试点击查看答案
• 5随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是

  A.无水硫酸铜、蔗糖

  B.硅胶、硫酸亚铁

  C.食盐、硫酸亚铁

  D.生石灰、食盐

  开始考试点击查看答案
• 6为了提高食品的质量，在生产过程中往往会向食品中加入食品添加剂．下列物质属于合法食品添加剂的是（  ）

  A.三聚氰胺

  B.硫黄

  C.苯甲酸钠

  D.工业酒精

  开始考试点击查看答案
• 7应用化学知识可解决生产、生活中的许多实际问题。下列解决问题的方法不正确的是

  A.食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味，但由于他们对健康有害，不宜使用

  B.甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性而死亡，但不宜浸泡海产食品

  C.将纺织品灼烧，以判断纺织品是人造纤维还是毛料

  D.被蜂蚁蜇咬立即涂抹小苏打溶液，以减轻灼疼感

  开始考试点击查看答案
• 8在实际生活中，以下说法不正确的是

  A.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味可加入Na2CO3进行洗涤

  B.在制作腊肉可加入少量亚硝酸钠作发色剂和防腐剂

  C.把鱿鱼等海鲜浸泡在质量分数为40%的甲醛溶液中防腐保鲜

  D.炸油条时，常加入一些明矾和小苏打作疏松剂

  开始考试点击查看答案
• 9下列“化学与生活”的说法不正确的是  

  A.硫酸钡可用于钡餐透视

  B.盐卤可用于制豆腐

  C.明矾可用于水的消毒、杀菌

  D.醋可用于除去暖水瓶中的水垢

  开始考试点击查看答案
• 10下列说法正确的是 ①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 ②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加④防腐剂福尔马林(含HCHO)可用作食品保鲜剂⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应

  A.①③⑤

  B.①②⑤

  C.②④⑤

  D.②③④

  开始考试点击查看答案