在实际生活中,以下说法不正确的是
A.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦,要减少这种苦味可加入Na2CO3进行洗涤
B.在制作腊肉可加入少量亚硝酸钠作发色剂和防腐剂
C.把鱿鱼等海鲜浸泡在质量分数为40%的甲醛溶液中防腐保鲜
D.炸油条时,常加入一些明矾和小苏打作疏松剂
试卷相关题目
- 1应用化学知识可解决生产、生活中的许多实际问题。下列解决问题的方法不正确的是
A.食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味,但由于他们对健康有害,不宜使用
B.甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性而死亡,但不宜浸泡海产食品
C.将纺织品灼烧,以判断纺织品是人造纤维还是毛料
D.被蜂蚁蜇咬立即涂抹小苏打溶液,以减轻灼疼感
开始考试点击查看答案 - 2为了提高食品的质量,在生产过程中往往会向食品中加入食品添加剂.下列物质属于合法食品添加剂的是( )
A.三聚氰胺
B.硫黄
C.苯甲酸钠
D.工业酒精
开始考试点击查看答案 - 3下列物质不能作为食品添加剂的是( )
A.甲醇
B.食盐
C.柠檬酸
D.苯甲酸钠
开始考试点击查看答案 - 4在食品加工或餐饮业中,使用量要严加控制的物质是( )
A.亚硝酸钠
B.味精
C.小苏打
D.氯化钠
开始考试点击查看答案 - 5在一些高档茶叶、点心等食品的包装盒中有一个小袋,将小袋打开,可看到灰黑色粉末,其中有些已变成棕褐色,将灰黑色粉末溶于盐酸,取上层清液,滴入几滴氯水,再滴入KSCN溶液,立即出现血红色,以下结论不正确的是
A.该灰黑色粉末作抗氧化剂
B.该灰黑色粉末不可食用
C.小袋中原来装有铁粉
D.小袋中原来装有F2O3
开始考试点击查看答案 - 6下列“化学与生活”的说法不正确的是
A.硫酸钡可用于钡餐透视
B.盐卤可用于制豆腐
C.明矾可用于水的消毒、杀菌
D.醋可用于除去暖水瓶中的水垢
开始考试点击查看答案 - 7下列说法正确的是 ①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 ②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应③按汽油、煤油、柴油的顺序,含碳量逐渐增加④防腐剂福尔马林(含HCHO)可用作食品保鲜剂⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应
A.①③⑤
B.①②⑤
C.②④⑤
D.②③④
开始考试点击查看答案 - 8下列关于牙膏的说法中不正确的是( )
A.牙膏中加甘油作保湿剂
B.用含氟牙膏刷牙可使牙齿坚固,从而有效防止蛀牙,故牙膏中的氟含量越高越好
C.牙膏中的增香剂和甜味剂可改善牙膏的口感
D.牙膏中的着色剂可使牙膏变白或呈现出不同的颜色
开始考试点击查看答案 - 9下列食品添加剂与类别对应不正确的是
A.调味剂--亚硝酸钠
B.防腐剂--苯甲酸钠
C.疏松剂--碳酸氢钠
D.着色剂--叶绿素
开始考试点击查看答案 - 10下列不属于食品添加剂的是
A.醋
B.盐
C.料酒
D.蛋白质
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