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在实际生活中,以下说法不正确的是

发布时间:2021-09-10

A.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦,要减少这种苦味可加入Na2CO3进行洗涤

B.在制作腊肉可加入少量亚硝酸钠作发色剂和防腐剂

C.把鱿鱼等海鲜浸泡在质量分数为40%的甲醛溶液中防腐保鲜

D.炸油条时,常加入一些明矾和小苏打作疏松剂

试卷相关题目

  • 1应用化学知识可解决生产、生活中的许多实际问题。下列解决问题的方法不正确的是

    A.食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味,但由于他们对健康有害,不宜使用

    B.甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性而死亡,但不宜浸泡海产食品

    C.将纺织品灼烧,以判断纺织品是人造纤维还是毛料

    D.被蜂蚁蜇咬立即涂抹小苏打溶液,以减轻灼疼感

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  • 2为了提高食品的质量,在生产过程中往往会向食品中加入食品添加剂.下列物质属于合法食品添加剂的是(  )

    A.三聚氰胺

    B.硫黄

    C.苯甲酸钠

    D.工业酒精

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  • 3下列物质不能作为食品添加剂的是(  )

    A.甲醇

    B.食盐

    C.柠檬酸

    D.苯甲酸钠

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  • 4在食品加工或餐饮业中,使用量要严加控制的物质是(  )

    A.亚硝酸钠

    B.味精

    C.小苏打

    D.氯化钠

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  • 5在一些高档茶叶、点心等食品的包装盒中有一个小袋,将小袋打开,可看到灰黑色粉末,其中有些已变成棕褐色,将灰黑色粉末溶于盐酸,取上层清液,滴入几滴氯水,再滴入KSCN溶液,立即出现血红色,以下结论不正确的是

    A.该灰黑色粉末作抗氧化剂

    B.该灰黑色粉末不可食用

    C.小袋中原来装有铁粉

    D.小袋中原来装有F2O3

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  • 6下列“化学与生活”的说法不正确的是  

    A.硫酸钡可用于钡餐透视

    B.盐卤可用于制豆腐

    C.明矾可用于水的消毒、杀菌

    D.醋可用于除去暖水瓶中的水垢

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  • 7下列说法正确的是 ①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 ②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应③按汽油、煤油、柴油的顺序,含碳量逐渐增加④防腐剂福尔马林(含HCHO)可用作食品保鲜剂⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应

    A.①③⑤

    B.①②⑤

    C.②④⑤

    D.②③④

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  • 8下列关于牙膏的说法中不正确的是(  )

    A.牙膏中加甘油作保湿剂

    B.用含氟牙膏刷牙可使牙齿坚固,从而有效防止蛀牙,故牙膏中的氟含量越高越好

    C.牙膏中的增香剂和甜味剂可改善牙膏的口感

    D.牙膏中的着色剂可使牙膏变白或呈现出不同的颜色

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  • 9下列食品添加剂与类别对应不正确的是

    A.调味剂--亚硝酸钠

    B.防腐剂--苯甲酸钠

    C.疏松剂--碳酸氢钠

    D.着色剂--叶绿素

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  • 10下列不属于食品添加剂的是

    A.醋

    B.盐

    C.料酒

    D.蛋白质

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