下列物质中常用作食品防腐剂的是

试卷相关题目

• 1下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是

  A.醋可同时用做防腐剂和调味剂

  B.亚硝酸钠可能致癌

  C.我国应该禁止使用味精

  D.苯甲酸钠可用做食品的防腐剂

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• 2随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是

  A.无水硫酸铜、蔗糖

  B.硅胶、硫酸亚铁

  C.食盐、硫酸亚铁

  D.生石灰、食盐

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• 3《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是

  A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

  B.在食用盐中添加适量的碘酸钾

  C.在食品加工中科学使用食品添加剂

  D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

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• 4在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是

  A.氯化钠

  B.谷氨酸钠

  C.蔗糖

  D.亚硝酸钠

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• 52008年9月，中国爆发三鹿毒奶粉事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺是一种重要的有机化工原料。它的结构简式如图，下列说法中正确的是

  A.该物质可用作食品添加剂

  B.三聚氰胺属于有机高分子化合物

  C.分子中所有原子都在同一平面上

  D.三聚氰胺含氮量很高，能冒充蛋白质通过检验

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• 6在一些高档茶叶、点心等食品的包装盒中有一个小袋，将小袋打开，可看到灰黑色粉末，其中有些已变成棕褐色，将灰黑色粉末溶于盐酸，取上层清液，滴入几滴氯水，再滴入KSCN溶液，立即出现血红色，以下结论不正确的是

  A.该灰黑色粉末作抗氧化剂

  B.该灰黑色粉末不可食用

  C.小袋中原来装有铁粉

  D.小袋中原来装有F2O3

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• 7在食品加工或餐饮业中，使用量要严加控制的物质是（  ）

  A.亚硝酸钠

  B.味精

  C.小苏打

  D.氯化钠

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• 8下列物质不能作为食品添加剂的是（  ）

  A.甲醇

  B.食盐

  C.柠檬酸

  D.苯甲酸钠

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• 9为了提高食品的质量，在生产过程中往往会向食品中加入食品添加剂．下列物质属于合法食品添加剂的是（  ）

  A.三聚氰胺

  B.硫黄

  C.苯甲酸钠

  D.工业酒精

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• 10应用化学知识可解决生产、生活中的许多实际问题。下列解决问题的方法不正确的是

  A.食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味，但由于他们对健康有害，不宜使用

  B.甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性而死亡，但不宜浸泡海产食品

  C.将纺织品灼烧，以判断纺织品是人造纤维还是毛料

  D.被蜂蚁蜇咬立即涂抹小苏打溶液，以减轻灼疼感

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