随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是

试卷相关题目

• 1《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是

  A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

  B.在食用盐中添加适量的碘酸钾

  C.在食品加工中科学使用食品添加剂

  D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

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• 2在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是

  A.氯化钠

  B.谷氨酸钠

  C.蔗糖

  D.亚硝酸钠

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• 32008年9月，中国爆发三鹿毒奶粉事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺是一种重要的有机化工原料。它的结构简式如图，下列说法中正确的是

  A.该物质可用作食品添加剂

  B.三聚氰胺属于有机高分子化合物

  C.分子中所有原子都在同一平面上

  D.三聚氰胺含氮量很高，能冒充蛋白质通过检验

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• 4我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。下图标签注明的添加剂中属于着色剂的是 ①柠檬酸②山梨酸钾③甜味素④黄原胶⑤柠檬黄⑥日落黄

  A.①②⑤

  B.②⑤⑥

  C.⑤⑥

  D.③④

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• 5下列做法合理的是

  A.增加亚硝酸钠的添加量，以使火腿肠颜色更鲜红

  B.儿童适当多吃动物性食物，以起到补锌、促进生长发育的作用

  C.在儿童食品中多加着色剂，以使儿童对食品产生浓厚兴趣

  D.多吃肉，少吃蔬菜和水果，以确保人体摄取足够的营养

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• 6下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是

  A.醋可同时用做防腐剂和调味剂

  B.亚硝酸钠可能致癌

  C.我国应该禁止使用味精

  D.苯甲酸钠可用做食品的防腐剂

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• 7下列物质中常用作食品防腐剂的是

  A.福尔马林

  B.甲酸

  C.亚硝酸钠

  D.乙醇

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• 8在一些高档茶叶、点心等食品的包装盒中有一个小袋，将小袋打开，可看到灰黑色粉末，其中有些已变成棕褐色，将灰黑色粉末溶于盐酸，取上层清液，滴入几滴氯水，再滴入KSCN溶液，立即出现血红色，以下结论不正确的是

  A.该灰黑色粉末作抗氧化剂

  B.该灰黑色粉末不可食用

  C.小袋中原来装有铁粉

  D.小袋中原来装有F2O3

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• 9在食品加工或餐饮业中，使用量要严加控制的物质是（  ）

  A.亚硝酸钠

  B.味精

  C.小苏打

  D.氯化钠

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• 10下列物质不能作为食品添加剂的是（  ）

  A.甲醇

  B.食盐

  C.柠檬酸

  D.苯甲酸钠

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