“民以食为天，食以安为先”。下列做法会危害食品安全的是

试卷相关题目

• 1含铝抗酸药容易引起便秘，最好与下列哪种物质共同服用以降低或抵消其副作用

  A.三硅酸镁

  B.氢氧化镁

  C.碳酸氢钠

  D.碳酸镁

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• 2下列说法不正确的是

  A.在食物中，海产品（如：海带、海等）的含碘量较高。

  B.铁是人体必需微量元素，约为4～5g/人。

  C.维生素C能使Fe2+转化为Fe3+

  D.微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。

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• 3下列情况会对人体健康造成较大危害的是（     ）

  A.米粉作坊将米粉挂在房间中并在房内燃烧硫黄熏制

  B.食堂制作馒头用适量小苏打发酵面团

  C.少量氯气通入自来水消毒杀菌

  D.用食醋清洗温水瓶胆中的水垢

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• 4食品卫生与身体健康密切相关，下列物质可以用作食品添加剂的是

  A.三聚氰胺

  B.苏丹红

  C.甲醇

  D.柠檬酸钠

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• 5居室装修所用的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎、免疫功能异常，该挥发性物质是

  A.酒精

  B.蔗糖

  C.苯

  D.甲醛

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• 6以下对生活事实的解释，不正确的是（    ）

  A.厨房里洗涤油污，常用碱性洗涤剂，因为油脂会在碱性溶液中水解

  B.食用加碘盐，铁强化酱油可补充人体的微量元素

  C.甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性死亡，但不宜浸泡海产食品

  D.食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味，但由于它们对身体健康有害，均不宜食用

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• 7下列说法错误的是

  A.吃馒头多嚼几下感觉有点甜，是因为淀粉发生了水解

  B.鸡蛋白中滴加硫酸铜溶液出现沉淀，是因为蛋白质发生了盐析

  C.酒放久了会变酸，是因为乙醇经过一系列变化最终氧化成了乙酸

  D.乙烯通入高锰酸钾溶液褪色，是因为发生了氧化反应

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• 8下列说法在科学性上没有错误的是

  A.硬水和软水的本质区别是硬水含有杂质、软水含杂质少

  B.这种蒸馏水绝对纯净，其中不含任何离子

  C.这种口服液含有丰富的氮、磷、锌等微量元素

  D.没有水就没有生命

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• 9人们生活中使用的化纤地毯、三合板、油漆等化工产品，会释放出某种污染空气的气体，该气体是

  A.甲醛

  B.二氧化硫

  C.甲烷

  D.乙醇

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• 10下图为市售某品牌香肠的配料表，下列对应关系正确的是

  A.苯甲酸——发色剂

  B.白砂糖——疏松剂

  C.食用盐——调味剂

  D.亚硝酸钠——防腐剂

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