食品卫生与身体健康密切相关，下列物质可以用作食品添加剂的是

试卷相关题目

• 1居室装修所用的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎、免疫功能异常，该挥发性物质是

  A.酒精

  B.蔗糖

  C.苯

  D.甲醛

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• 2脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是

  A.更换不同的食用油

  B.将不同的油混合后食用

  C.食用按一定比例配比的调和油

  D.食用喜欢吃的油

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• 3日常生活中常用到化学知识，下列说法不正确的是

  A.白色污染、绿色食品中的“白”、“绿”均指相关物质的颜色

  B.用食醋可以除去热水壶中的水垢

  C.聚氯乙烯塑料有毒，不可用于制食品包装袋

  D.新制的Cu(OH)2可以检测糖尿病患者尿液中是否含有萄葡糖

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• 4近年来，我国部分地区陆续发现了“毒油”。所谓“毒油”是指混有汽油的食用油，不能食用。下列说法中正确的是(  )

  A.汽油是纯净物，有固定的沸点

  B.汽油只能由石油分馏得到

  C.可用静置后看是否分层来判断食用油中是否混有汽油

  D.汽油是含碳原子数为5～11的多种烃的混合物

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• 5医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是

  A.葡萄糖是人体必需的营养素

  B.葡萄糖由

  C.H、O三种元素组成 C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢

  D.葡萄糖易溶于水

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• 6下列情况会对人体健康造成较大危害的是（     ）

  A.米粉作坊将米粉挂在房间中并在房内燃烧硫黄熏制

  B.食堂制作馒头用适量小苏打发酵面团

  C.少量氯气通入自来水消毒杀菌

  D.用食醋清洗温水瓶胆中的水垢

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• 7下列说法不正确的是

  A.在食物中，海产品（如：海带、海等）的含碘量较高。

  B.铁是人体必需微量元素，约为4～5g/人。

  C.维生素C能使Fe2+转化为Fe3+

  D.微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。

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• 8含铝抗酸药容易引起便秘，最好与下列哪种物质共同服用以降低或抵消其副作用

  A.三硅酸镁

  B.氢氧化镁

  C.碳酸氢钠

  D.碳酸镁

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• 9“民以食为天，食以安为先”。下列做法会危害食品安全的是

  A.回收餐桌废油加工成化工原料

  B.给蔬菜瓜果喷洒甲醛溶液

  C.在熟食中加适量的食品添加剂

  D.食盐加碘、酱油加铁

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• 10以下对生活事实的解释，不正确的是（    ）

  A.厨房里洗涤油污，常用碱性洗涤剂，因为油脂会在碱性溶液中水解

  B.食用加碘盐，铁强化酱油可补充人体的微量元素

  C.甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性死亡，但不宜浸泡海产食品

  D.食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味，但由于它们对身体健康有害，均不宜食用

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