正常膳食中除糖类、脂肪、蛋白质以外，还必须含有

试卷相关题目

• 1关于生物体内氨基酸的叙述错误的是

  A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是

  B.人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素

  C.人体内所有氨基酸均可以互相转化

  D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽

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• 2葡萄糖属于单糖的原因是

  A.在糖类物质中含碳原子数最少

  B.不能再水解成更简单的糖

  C.分子中醛基较少

  D.结构最简单

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• 3现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于

  A.12800

  B.11036

  C.12544

  D.12288

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• 4通过下列方法获取物质不能够达到目的的是

  A.油脂水解得到乙醇

  B.纤维素水解得到葡萄糖

  C.通过盐析提纯蛋白质

  D.葡萄糖与银氨溶液反应得到银镜

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• 5有关天然产物水解的叙述不正确的是

  A.油脂水解可得到丙三醇

  B.可用碘检验淀粉水解是否完全

  C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

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• 6下列关于油脂的说法中，不正确的是

  A.油脂不溶于水，密度比水小

  B.油脂没有固定的熔、沸点

  C.油脂是高级脂肪酸甘油酯

  D.油脂都不能使溴水褪色

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• 7下列物质能水解且最终水解产物有两种的是

  A.蔗糖

  B.麦芽糖

  C.蛋白质

  D.果糖

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• 8下列物质能水解且水解产物有两种的是

  A.蔗糖

  B.葡萄糖

  C.淀粉

  D.纤维素

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• 9血红蛋白相对分子质量约为68 000，已知其中含铁元素0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子个数为

  A.5

  B.4

  C.3

  D.2

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• 10油脂的硬化是油脂进行了 ①氧化反应   ②氢化反应   ③加成反应   ④还原反应   ⑤皂化反应

  A.①②③

  B.②③⑤

  C.②③④

  D.③④⑤

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