营养学主治医师练习题1

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• 61构成DNA和RNA成分的是

  A.葡萄糖

  B.半乳糖

  C.果糖

  D.核糖

  E.以上都不是

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• 62关于碳水化合物的说法错误的是

  A.葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位

  B.淀粉完全由葡萄糖构成

  C.人体只能利用L型葡萄糖

  D.半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用

  E.木糖是属于戊糖

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• 63下列食物中膳食纤维含量最高的是

  A.大麦

  B.燕麦

  C.高纤谷物

  D.青稞

  E.黄豆麸皮

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• 64在碳水化合物中，淀粉属于

  A.单糖

  B.双糖

  C.寡糖

  D.多糖

  E.以上都不是

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• 65果胶主要存在于

  A.谷类

  B.蔬菜和水果

  C.禽畜肉

  D.乳类食品

  E.海产品类

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• 66在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是

  A.碳水化合物

  B.脂肪

  C.维生素

  D.矿物质

  E.以上都不是

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• 67不属于碳水化合物的是

  A.淀粉

  B.多肽

  C.葡萄糖

  D.糖原

  E.糊精

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• 68属于膳食纤维的是

  A.蔗糖

  B.淀粉

  C.果胶

  D.果糖

  E.糖原

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• 69能引起胃肠胀气的碳水化合物是

  A.糖原

  B.水苏糖

  C.木糖

  D.乳糖

  E.半乳糖

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• 70碳水化合物的吸收形式是

  A.淀粉

  B.多糖

  C.寡糖

  D.麦芽糖

  E.单糖

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